「米其林餐廳即將在台展店！」、「米其林的餐廳絕對好吃！」日常生活中，我們常聽到這類的標語，但你是否曾經想過：「這幾顆星星，真的可以評價食物有多好吃嗎？」你可能不相信，在法國甚至還有廚師因為擔心被降一顆星而自殺。法式料理被譽為全球第一美食，但背後歷史淵源，其實複雜又殘酷......。
2002年2月24日，就在距離當時已聞名全球的餐廳不遠的自家中，盧瓦索用那支獵槍舉槍自盡。這起事件占據了法國媒體的頭條，時間長達數日。評論家反覆說沒有人知道他自殺的原因，但盧瓦索的廚師同行卻是確信無疑—因為評星。
盧瓦索的密友、法國最著名的廚師保羅．博庫斯（Paul Bocuse）在他自殺後不久的某次採訪中說：「他很擔心。」博庫斯指的是在許多法國人眼中讓盧瓦索那時很「丟臉」的事—在2003年的法國第二大餐廳指南《高勒米約》上，他的得分從19（滿分20）降到17，指南對他的評價是：「好吃，但其餘無他。」
另外，法國國家電視二台在報導盧瓦索自殺的新聞裡聲稱，盧瓦索擔心「被降等」。電視台用這個詞的意思，是指據稱盧瓦索的評級將會比在《高勒米約》跌得還慘，他會丟掉在91年得到的第三顆星。但這次的傳說事後證實有誤。在盧瓦索死後四天，2003年版的《米其林指南》公布了，黃金海岸餐廳依然保持原有的三星評級。
在法國，沒有人會無法理解為何評星會把某人逼得自殺。
廚師為「星星」自殺，法國人感同身受、美國人...懶得理解
馬克．維依拉（Marc Veyrat）經營兩家三星級餐廳，他也承認「在指南出版前兩個月會睡不好覺」。另一位三星主廚皮耶．加奈爾（PierreGagnaire）形容廚師這一行是「華麗外表下的痛苦和疲倦」，而「商業與藝術的結合會讓你永遠處在刀尖上」；他還說：「我非常理解他的絕望；當你已竭盡全力……可是突然間大家不再那麼愛你了，甚至開始批評你……」就連法國農業和文化部長也稱單單盧瓦索的名字就能讓人聯想到完美的大餐，稱「這是法國最艱難的職業」。但在英國，評論家卻不這樣想—儘管英國的廚師也要面對「米其林指南」的絕對權威。
英國的記者和廚師都認為，如果要保持評級的壓力太大，那乾脆不去理會星級這種事。
馬可．皮耶．懷特曾經開過一家時尚餐廳，這位三星主廚說他就這麼做，因為他厭煩了「被那些不太懂得廚藝的人打分數」。《獨立報》做了這樣的總結：「米其林和高勒米約那種標準都是法國的，它們存在幾百年了，而且永遠屬於那個烹飪事關生死的地方。」在美國，甚至沒有人想去理解是什麼讓一位擁有豪華餐廳及酒店（最近才花費近三百萬美元翻新）的名廚，會在事業正值巔峰之際，寧可自殺也不願去面對批評。確實，美國媒體報導盧瓦索自殺的角度和法國截然不同：美國評論者降低了星級評等的影響，反而強調盧瓦索有憂鬱症的病史。
