連續四天的深入訪問，聽取了井上老太太許多她的人生故事，還得到她門外不出的生活健康智慧。例如，老太太極力推荐：生食洋䓤、大蒜、青䓤等可以防感冒，增強人的抵抗力。為了生食這些辛辣味極重的食材，老太太把它們切細攤在大盤子內乾亮，經過一天約二十四小時後即能降低辛嗆味，再加上味噌或醬油即可像沙拉般食用。
為了討老太太的歡心，翌日送上了我醬漬了二、三年的醬油大蒜，還有無蝶也喜歡的甜辣韮。第三天則做了芥菜和麵包送去。最後一天的下午，我依據老太太的指導，拿出冰箱裡冷凍庫的米麴，用大鍋煮米粥後混合釀成「甜酒」。甜酒釀好後調入塩，薑，再加上無蝶種的蘿蔔一起小火輕煮即完成。冒著雪霽的春寒料峭，我與無蝶送去給老太太品嘗。老太太第一口即笑著對我們說：「這個蘿蔔甜酒我懷念了許久了。托您們夫婦的福，我一下變得元氣多了哈。」老太太再度露出了寶貴的老牙，笑得像個燦爛的「美少女」。
回家前，老太太握著我的手說：「有一個田中先生說，人的『心』在十二指腸，但我覺得我的『心』包括了胃及所有消化器官。」告辭時，再度看到老太太露出恁我怎麼學不來的美牙。這下子讓我悟到了，老太太真是個有心的「傳道者」，而且她的「心」應該包括她至今依然健在的那兩排老牙。掩門告退時，我與無蝶不覺都舉起雙手合掌，向著她老人家的病床拜拜行禮如儀。我想，從今以後，無蝶家的下午茶少不了「甜酒」這個項目。
*作者為旅日手作生活實踐家──洪金珠，崇尚日本發酵飲食多年，研究日本廚房裡必備的各式釀造調味。最近作品《陳釀時光》，時報出版，書中提倡凡事手作的田舍生活，在每日作息中，藉由飲食來撫慰勞動的身體，再由勞動的身體，栽種飲食之所需，巧妙達到人與自然最和諧的循環，也開啟了身心合一的療癒之道。
