「玉蘭花行動沙龍計畫」的第一款設計，是專為參加反核大遊行的「祈願核止」紙膠帶，接著還推出台中老屋、六色彩紅、印度女童繡村、台灣花布歷史組曲等系列，前後設計了50幾款的紙膠帶。每款設計都融入大家關心的社會議題，並將販售所得捐給相對應的社運團體。
楊七喜原本還打算要在三輪車上架個木箱，將所設計的紙膠帶交給街友販售，扣除成本後，回饋5成盈餘支持街友，可惜後來因為資金不足，始終無法如願。
過了一年多，她乾脆做起街友送餐，將販售咖哩餐及調理包的3成利潤當做送餐成本，透過人安‧創世基金會送餐給街友。至於每天賣不完的咖哩餐，丟掉可惜，所以用「共食剩食」的方式，邀請大家一起共享。
沒想到這項「共食剩食」計畫引起廣大的迴響，光是試營運期間的一篇文章，就被轉貼了近300次，大家都誤會這裡是間剩食餐廳。楊七喜思考後，決定順應這個美麗的誤會，將七喜廚房做為推廣剩食的基地。
用剩食烹調的食物不輸高檔餐廳
「台灣每年被丟掉的食物有1萬3000座101大樓那麼多，足足可以讓5倍的台灣人吃到飽。」說起台灣剩食的嚴重程度，楊七喜忍不住張大雙眼、提高音量，「台灣的糧食自有率只有3成，但是我們還可以丟掉那麼多的食物，我覺得非常誇張、不可思議。」
透過七喜廚房，她希望讓更多人重新思考：什麼樣的生活才叫好生活？「我們去菜市場的時候，習慣挑好的菜，習慣購買很大很好的東西，卻沒有想到這個好是不是過度了呢？」她希望傳遞的是一種生活方式，想帶領大家思考：豐衣足食也許太過，足衣足食就夠。
推廣共食剩食以來，儘管七喜廚房內人氣沸騰，但楊七喜很清楚，多數人對於剩食依舊認知不足：「到現在還有人以為七喜廚房是收廚餘的，把人家餐桌上不要的東西拿來吃。」也有些人認為「那些剩下的東西，就讓需要的人吃好了，我不是那個需要的人，為什麼要去撿人家不要的東西？」
每當遇到這些情況，楊七喜就很心急：「只要來過七喜廚房就會知道，我們烹煮的是最新鮮的菜，是因為賣不完、才被丟棄。」
為了讓剩食的觀念從小眾帶入大眾，在熱門商圈開一間真正的剩食餐廳益顯迫切，「我們要打破大家對剩食的印象，烹調出來的食物絕不會輸給高檔餐廳，因為我們的用料都是好的。」
創意帶動公益，憨人作企劃
不過，為了理想往前衝的同時，負債的壓力卻如影隨行。幾年下來，楊七喜的負債缺口最高時接近300萬元。
最近狀況好一點，如今為了開新餐廳，負債可能又將攀升，但她始終無畏艱難：「一般的企業想賺錢就是要投資，過程中一定有很多艱難，我選擇了社會企業、做剩食議題，是因為我想讓大家跟我一樣看到未來的可能性。今天我是借政府救濟金白手起家，如果連我都能成功，還有誰不能做？」
