上一篇文章《早上起床明明不餓，還要照著「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少」吃嗎？》，我跟大家聊到早餐是不是一定要吃。在文章刊出後，陸續有幾位讀者提出問題。
諸如：
為什麼一天可以只吃兩餐，而不是三餐？
兩餐是要固定時間吃嗎？還是可以隨便找兩個時間吃？
很多人都說三餐要定時定量，沒有保持固定時間吃早午晚餐，胃不是會壞掉？
現代人常常開會，開完會之後才吃，長期來說可以嗎？
有人說晚餐最好吃水果，不要吃澱粉和肉等東西，以免變胖？還有一種說法說因為快要上床睡覺了，吃水果對胃來講比較輕鬆？
中國自古以來就流傳著一句俗諺：「吃飯皇帝大」。其意是，吃飯非常重要，有什麼天大的事都等吃飽再說。另外還有一句台灣諺語：「吃緊弄破碗」。其意是，吃得快容易打破碗，凡事要按部就班，切勿操之過急。
這平易近人的文字敘述中，蘊含著非常重要的養生之道。現代人生活步調十分繁忙，因此，常常犧牲自己的用餐時間來開會，或處理公私事，而真正安下心來專心享受美食的人不多，這時如果腦海中還是堅守著一日三餐非吃不可，就是重量不重質，腦袋堅守著要吃的教條，身體無可奈何只能照單全收。換言之，與其急急忙忙趕在開會前吃飯，更適合的是在開會先前簡單吃一點東西，然後開完會再好好吃飯。
我會從自我了解與覺察的角度來談，你適合一日吃幾餐。好比你照做吃飯這件事，但吃的過程如果缺乏時間，又少了放鬆的心情，這時，可能陷入狼吞虎嚥、食不知味，而接著出現像是腹脹、打瞌睡，甚至呼吸不順暢等難題。
《黃帝內經》敘及「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的飲食原則，我們在用餐時，以五穀為主食，並善用咀嚼生津的天賦玉泉，是提陽造血的第一要件。水果對身體而言，會有調和的功能，但不是每個人都能吃，更不適合多吃。尤其是身體容易水腫、怕冷、易感冒、氣喘、流鼻水、胃酸過多、脹氣、便秘、腹瀉、身體燥熱、皮膚病、久病不癒的人，對於水果要敬而遠之。食物容不容易消化，端看腸胃能力，只有保有陽氣才足以消化食物，水果屬陰，過食則傷陽，而損及健康。
舊時人們日出而作日落而息，需要足夠的體力進行勞務，所以三餐時間正常且分明。現代人的生活型態已大不相同，因上班、上課時間不同，每個人的作息都有所差別，有人會早睡早起，有人會晚睡早起，有人會晚睡晚起，有人白天上班，有人中午，也有人上夜班，因此，吃飯的時間與次數，當然因人而異，每個人應找出適合自己的飲食節奏。
