正念是一個習慣，本書會協助你培養這個習慣。正念飲食練習，會協助你弱化原本熟悉的盲目飲食習慣。
想像自己在電影院點了一桶爆米花後會發生什麼事。你會將它帶到位子上，坐下，接著，你的手就會持續地來回於桶子和你的嘴巴之間，而大部分是你無所意識的。因為被電影著迷，你大概不會花時間去留意爆米花的味道，只是吃而已。
你的手最終會碰到桶子的底部，想要撈起最後幾個爆米花，但是發現全被吃光了。康乃爾大學(Cornell University)食物及品牌實驗室主任布萊恩．汪辛克(Brian Wansink)在他其中一個研究中發現，即使爆米花軟掉了，也會有類似的結果。根據爆米花桶子的大小，你也許已吃下了一二○○大卡，相等於兩人份的香腸披薩。然而，你還是有點留戀，似乎還吃得不夠。
如果我們只在電影院盲目進食就沒關係，問題是我們可能大部分的進食仍是盲目的。經過同事的零食罐時，我們順手拿走一片巧克力。家人坐在身旁吃薯片的時候，即使不餓，還是會先吃幾片，然後就愈吃愈多。我們把很大分量的義大利寬麵條吃下，只因為它在我們面前。
我們被許多影響進食的因素包圍著，因此很快地被誘發出一些反應。單是食物的影像、味道、想法，就會誘導我們把餅乾、薯片、零食塞入嘴裡，吃下了數百甚至數千大卡，但又無法充分享受它們。或我們被捲入掙扎裡，一部分想要往前，另一部分卻努力制止。
更糟糕的是，盲目進食常讓我們感到不滿足，甚至情緒空虛，身體脹的很不舒服。那是因為當我們盲目進食，我們會失去與身體訊息的連結。身體任何時候都跟我們保持溝通，提供我們一些可以運用智慧回應的訊息，但是前提是需要我們願意學習聆聽。如果不留意，我們會錯過自己的飢餓、飽足、還有最重要的愉悅享受。
盲目進食讓我們被蒙蔽、不去了解食物的營養價值。你知道你的午餐熱量大概有幾大卡(食物能量)嗎？足夠讓你延續工作到晚餐嗎？還是因為你只吃了清淡的沙拉所以熱量不足？或有可能去吃了速食，還點了特大份，造成熱量過剩？你知道你的身體需要多少熱量來維持體重嗎？如果是要減一公斤呢？增加一公斤？你的身體需要多少熱量才能維持你的理想體重？
當我們不加思考的做出反應，我們也會讓自己處在失去掌握及失去抉擇的感覺。這會導致焦慮、憂鬱、飲食障礙以及成癮行為。一部分是因為盲目進食也包含盲目思考。當我們遇到一個誘發進食的因素(無論是視覺、心理或社交情況)，我們會以一個想法(或好幾個想法)來反應。這些想法通常在我們無意識下快速的組成。一連串的想法足予誘發過量進食的毀壞性循環，這可能是相對小的分量或是一個真正嚴重的暴食事件。我們經常不經意地告訴自己：「一小口沒關係。」這些想法，有一些是可以被理解的。有一些只是我們合理化第一口、第一口、還有很多很多口所形成的習慣。
