每年都有高達總產量3成外表不夠「漂亮」的鮮果被淘汰，這些東西其實也還可以吃、而且很好吃，因此正在尋找靈感的卡維蘭夥伴們，很快地便將腦筋動到這些本來被當成垃圾的寶物上。
說到水果加工品，大家或許第一時間會想到果醬，卡維蘭也做了，找到專業團隊開發，主打純天然、用料實在、每一口都吃得到滿滿的水蜜桃果肉，但鮮果醬成本極高、售價醬不下來，在競爭激烈的果醬市場很難脫穎而出，因此他們又想了下一步。
考量到團隊中的成員有限、能力也有限，卡維蘭開發了水蜜桃冷凍包，將鮮果便做初步的處理後冷凍，提供給同樣講求原料品質的冰淇淋店、優格店等商家，透過他們的專業與巧手，為台灣水蜜桃創造更多可能。
他們也找釀酒廠代製一款精釀啤酒，以水蜜桃鮮果作為釀酒原料、再加進滿滿鮮果，可惜第一次成果不如預期。釀酒時，水蜜桃的香氣、甜味全都會在發酵過程中轉化消失，要在啤酒中喝到香氣爆發的「純天然」水蜜桃味，其實很難。
但很多喝慣香精啤酒的客人喝不懂純天然啤酒，「所以我們常接到『為什麼沒有水蜜桃味』的客訴，讓我們相當哭笑不得，也只能低頭賠不是，再慢慢跟客人解釋！」毅昕苦笑著，卡維蘭的創業絕非一路順遂。
有了去年的慘痛經驗，今年卡維蘭將與精釀啤酒品牌「台灣風土」合作推出募資專案，將回饋給贊助者全新口味的兩款啤酒，讓水蜜桃啤酒口味變得更討喜、但仍保證純天然。
毅昕與卡維蘭的創業大冒險，不只是為了解決鮮果次級品的問題，也期望透過釀酒方式留下屬於台灣的味道，它們可能不是世界最好的，卻是獨一無二，只有台灣水果才能釀得出這塊土地的靈魂。
台灣是塊物產豐饒的寶島，也素有水果王國之美譽，而這群年輕人揮灑熱情與創業、做出來的一道道美味，一定也能讓世界看見台灣最美的一面！
（風生活貼心提醒：飲酒過量，有害健康！適量的美味才是最美的！）
責任編輯/謝孟穎
