母乳中百分之十的脂肪是由中鏈三酸甘油脂組成，肝臟則會把這個成分轉換為酮體。這也就是為何市面上幾乎所有的嬰兒奶粉都含有中鏈三酸甘油脂以及椰子油的原因，因為這些成分會「仿效母乳的脂肪成分」。
紐波特醫師表示，這點清楚地說明了，「從出生開始，甚至在出生之前，酮體就扮演了重要的角色」。
如果你曾經在一夜好眠之後不吃早餐，那麼你的體內就會開始產生一些酮體。如果你吃的食物中碳水化合物相當少，含有適量的蛋白質，以及許多健康的飽和與單元不飽和脂肪酸，那麼這些酮體就會開始增加，直到主宰身體的能量運用為止，那時，身體只需要少量的葡萄糖就能運作。
我們身體的機制讓我們就該這樣吃，就像過去採集漁獵時代的老祖先一樣，這絕對是有道理的。
酮體作為身體燃料優於葡萄糖之處，在於你每天隨時都有許多能量。─史蒂芬妮‧波森
家庭醫師及腦部功能與營養專家威廉‧威爾森醫師提出說明：「在我們演化的過程中，人類多半同時利用葡萄糖與酮體來產生能量。」
他表示，舊石器時代的祖先在未攝取動物性食物前，身體是以葡萄糖為主要能量來源，但在食物短缺時，或是以動物性食物為主要熱量來源時，你猜主要的能量來源是什麼？沒錯，就是酮體！
「因此，我們的祖先大部分都處在酮症的狀態中。」威爾森醫師下了這樣的結論。他接著補充說道：「如果我們的遠祖無法發展出利用酮體作為能源的方式，那麼我們這種物種早在達爾文列出清單的許多年前就滅絕了！」
因紐特人（Inuit）數千年來一直是生酮飲食的最佳代表。他們的飲食中含有大量的脂肪，僅有少量的碳水化合物，但他們卻充滿了能量與活力。
一八九七年，身兼醫師與律師的美軍中尉弗萊德瑞克‧史瓦特卡（Frederick Schwatka）前往北極探險，以尋找在一八四五年失蹤的兩艘軍艦。史瓦特卡在一八七九年四月帶領十八人啟程，當中包括好幾個因紐特家庭；他們帶了充足的食物，能夠讓他們一個月不虞匱乏，同時也帶了相當多的打獵裝備。
在適應一段時間之後，他發現採用因紐特人的飲食方式，攝取大量的脂肪，讓他能夠在崎嶇的道路上也能夠維持體力。這是最早知道採行生酮飲食好處的例子，今日從燃燒葡萄糖轉化為燃燒脂肪的過程，就稱為「史瓦特卡需求」（Schwatka Imperative）。
酮體可在血糖與胰島素值過低時，也就是僅攝取非常少量的碳水化合物時，作為腦部、心臟及其他大部分器官的替代能源。
對心臟來說，酮體勝過葡萄糖，腦中的多數部位利用酮體的效率，也不亞於使用葡萄糖。也有愈來愈多研究報告結果，支持了酮體能夠對抗老化、發炎，並能提升新陳代謝、認知功能、運動表現。─法蘭西絲卡‧史布萊哲勒
