人不吃米飯、麵包這些醣類主食，真的會餓死嗎？事實上，人體可以自行合成葡萄糖，那些看似能「保命」的食物吃太多，反而是在殘害健康！日本醫師齋藤糧三公開獨門「生酮飲食法」，透過無醣飲食讓身體形成一種名為「酮體」的物質，除了能夠餓死愛吃醣的癌細胞，更能燃燒體脂肪！透過身體的科學運作瘦下來，就不必擔心造成跟節食、斷食一樣的副作用。
少吃一點醣，肝臟會自行生成「酮體」分給其他器官，讓其他器官能夠使用這種能源。酮體回路一經啟動，生成的酮體就會成為各種細胞的能源。尤其是心臟、腎臟、腦部神經細胞等，會消耗特別多。
刻意不攝取醣分，使醣分處在枯竭的狀態，使人體必須供給酮體作為替代能源，酮體回路也就更活躍。換句話說，脂肪細胞中的中性脂肪會一直被分解釋出。這種活躍狀態稱為「生酮狀態」。
人體缺乏醣分，也不會有營養不足的問題。「刻意營造缺醣狀態，利用飲食法啟動酮體回路」，就是生酮飲食的思維。在日本，有許多人試著採用這樣的飲食法，也達到驚人成效，「每餐都吃很飽，還是瘦了13.4公斤，變得不易累、髮量也增加了！」
胺基酸不足，才要攝取蛋白質
生酮飲食法不但有利瘦身，更具有恢復健康的神效，因此有些人看待生酮飲食法往往不夠客觀。他們常常忽略了蛋白質的重要性。蛋白質有合成人體的作用，故很少拿來作為能量使用。生酮飲食法的主要能量來源是脂肪。
不過，葡萄糖新生會消耗肌肉的胺基酸，我們在實行生酮飲食法時，必須大量攝取蛋白質來維持體內的蛋白質水平，這一點非常重要。為了預防此現象，大量吃肉能幫助健康瘦身。
蛋白質的攝取量不足，身體就會動用到肌肉的蛋白質。缺乏專業指導的限醣實踐者，很容易在這一點上犯錯。單純限醣卻沒有攝取足夠的營養，身體一定會出問題的，請特別留意。我們要減的只有脂肪，千萬別忘了這個初衷。
哪些人不能嘗試，或要特別小心？糖尿病、肝臟、腎臟病患者
生酮飲食法基本上是適合健康群眾的減肥法。凡有痼疾或身體不適的人，以及健康檢查結果不盡理想，都需要留意才行。還有，懷孕婦女和成長期的孩子也不推薦。
簡單說，要注意的是以下幾種人。
‧ 被診斷出糖尿病，正在治療中的患者。
‧ 腎臟機能下降的人：「肌酸酐濃度」的數值不在標準之內。
‧ 肝臟機能下降的人：ALT（GPT）、AST（GOT）、γ-GTP的數值不在標準內。
‧ 尿酸過高的人：尿酸值不在標準內。
尤其患有糖尿病的患者，執行前一定要先徵求主治醫師的同意。
限醣也是治療糖尿病的方法之一，但有使用胰島素或降血糖劑的人，可能會引發致命的血糖下降或低血糖。實行以治療為目的的生酮飲食法，需在主治醫師的指導下，隨時掌握血糖值才行。
