巧克力
第二個推薦的禮物當然是巧克力啦，巧克力的原料是可可，原稱為Xocolatl，原產於中美洲，是馬雅人的飲料，哥倫布發現新大陸時，觀察到阿茲特克的國王喝一種飲料，是可可加水加香料，非常奇特；十六世紀的西班牙探險家Hernan Cortes將這種飲料帶回歐洲，並在西非試種可可樹，西班牙人加水加糖製成飲料，廣受歡迎，迅速流傳歐洲各地，尤其是上流社會把喝可可飲料，當成是一件很潮的事，18世紀康熙年間傳到中國，但一直是飲料。
一直到1847年英國人Joseph Fry在飲料中加入可可脂，製成固體的巧克力，1875年瑞士人Daniel Peter發現可可加上牛奶的適當比例，Peter原來是做蠟燭的工匠，卻發明了牛奶巧克力，真是奇特，他後來還任職於雀巢食品公司。之後發展出錫箔紙的包裝，讓巧克力更容易保存、運輸，巧克力當時還是屬於珍貴的甜品。
瑞士人平均每人每年約吃掉12.5公斤的巧克力，我問他們為什麼？他們說一方面是冷，需要熱量，另一方面是瑞士以前很窮，巧克力是珍貴的甜點，能吃巧克力是種富有的象徵。
一般而言，瑞士生產的巧克力分成兩大類，一種是手工巧克力，外觀很美，價格很高，容易融化，保存期限短，適合買回來自己品嘗，可可脂的含量很高，放在嘴裡，慢慢融化，又綿又細，帶有一點苦味，配上咖啡，是午後的最佳療癒食品，而我最推薦茵特拉根大街上，公園邊的Schuh的Pave，真是好吃。
其他大量生產的巧克力，有許多品牌，瑞士的巧克力專家盲測試吃的結果，第一名是凱樂巧克力（Cailler），工廠在布洛克（Broc），1819年創立，1929年賣給雀巢食品，但是產量不大，大部分都在瑞士銷售，所以國外知名度不高，如要送禮，是個明智的選擇。
瑞士最知名的巧克力應該是瑞士蓮（Lindt and Sprungli），創立於1845年，Spruungli起初只是蘇黎世販賣巧克力的商店，1892年時將事業體分成兩個部分，兒子繼承巧克力店，女兒繼承工廠，1899年工廠與伯恩的巧克力工廠Rodolphe Lindt合併成為Lindt and Sprungli巧克力工廠，是目前市占率最高的巧克力，生產種類繁多，許多機場免稅店都可以買得到。
另外一個被世人所知的巧克力是以馬特洪峰為造型的瑞士三角牌巧克力（Toblerone），創立於1908年，工廠在伯恩，是巧克力棒，原料有可可、牛奶、牛軋糖、杏仁和蜂蜜，一開始就以馬特洪峰的造型上市，受到喜愛，後來公司賣給美國的Kraft食品公司，請仔細看看它的商標中，有隻動物的造型，被巧妙地融合在一起。
