那天，除了老人家在屋內取暖、喝酒和談天唱歌外，成年人全在外頭忙著。兩個約莫十歲上下的男孩子也不空閒。或幫忙搬運燒火用的乾牛糞，或幫忙趕離了群的牲口。幫不上忙時，他們東敲敲西弄弄的，閒不下。突然，他們在蒙古包旁的雪地上摔起跤來。摔跤，是傳統蒙古族男兒三技之一，自少嫻習。這不經安排的摔跤，我當然在旁駐足觀賞。一時興起，我邀請年紀稍大的跟我摔跤，不到五分鐘我給摔倒了。我少時尚習過二年武，卻不管用。
蒙古包內，幾個女孩子另有玩意。她們靠著火爐邊，圍著玩遊戲。走近一看，原來玩一種很像我們小時候很流行的「抓石子」的遊戲。但她們用的不是小石塊，而是羊骨塊，稱為髀石，是羊蹄與腿骨接合的髀骨，是蒙古族兒童的玩具。二○一五年遊呼倫貝爾草原時，我說給旅遊局的路女士聽，在離開草原的前一天，她送我一盒稱為「嘎拉哈」的禮物，盒面還附上「童年記憶」四個字。盒內有六塊大小相同的髀石，就是那回蒙古包內小姑娘玩的遊戲。物輕情意重，二十年的記憶，更是沉甸甸的。
我們正忙著找尋可拍攝的場景，突然有人呼喚我們集中在蒙古包一旁，圍起來看一位年輕牧民宰羊。宰的羊是準備來宴請我們的。年輕人一下子就放倒了羊，迅雷不及掩耳，鋒利的小刀連手插進羊的心腹之間，只一瞬間，羊就一動不動了。隨之，利落之極，整隻羊皮帶毛的剝落下來，羊毛和雪地上沒啥血跡。然後，再將宰了的羊放倒在一大盆上，拉出灌滿羊血的內腸。整個過程前後不到十分鐘，比我們宰一隻雞還要快。俗語說「死雞撐飯蓋」，我們都見過被宰的雞，血淋淋垂死掙扎總會有十多分鐘，不像年輕牧民的宰羊，瞬間就沒點兒聲息，軟綿綿地倒在地下。宰羊能比我們宰雞還利落、還乾淨。這是牧人迅速割斷羊的大動脈，讓血倒流入大腸，不使外流的結果。煮熟的血腸，可盤成一大盆，隨意一段一段的切割食用。這種宰羊手藝，真讓我們大開眼界，嘖嘖稱奇。
牧民再告訴我們，宰羊除了是技藝外，另有心意。牧民養羊是為了活命，羊對他們來說，既是生存之所賴，心存感激；日夜相伴，要宰殺掉，自然有不捨之情。宰羊，動作要快，目的是減少被宰的羊的痛苦。這是草原上牧民的真誠感情與人畜相處的樸素倫理。在草原上，吃羊肉，要吃得乾乾淨淨，不留點兒肉梢。如同農耕社會，自古以來強調「粒粒皆辛苦」，吃完飯碗內要不留下飯粒，這是祖父輩從小就教導我們，道理一樣。宰羊與吃羊肉，都是牧民日常中傳承下來的生活價值，簡樸卻雋永。從中，真讓我們感慨人類社會如何定先進和落後，又如何定文明與野蠻？
文／陳萬雄
本文、圖經授權選摘自網路與書出版 《成吉思汗原鄉紀遊：走進蒙古高原帝王州》
責任編輯／趙元
