從最基本的餅乾基本功教起，這裡讓她學會了好多好多的甜點知識。但最大的收穫，絕不只這樣！
真正讓她成長的，或許是日本學校超嚴謹的禮儀與合群意識，例如遲到10分鐘就不准進教室；每個在校生每天一到校就得先到辦公室，在門口90度鞠躬向每個老師請安，這對沒在鞠躬的台灣人來說，是多麼彆扭啊！此外，一入學，她就遇上了一個棘手的問題，因為學校要求學生頭髮必須是正黑色的，但劉偉苓本身的頭髮就非正黑色，明明沒有染頭髮，這下卻得被老師逼著去染黑，「你明天如果再這樣來，就不准進教室上課！」
更讓她感到驚訝的，就是學校會要求每個人在自己的所有東西上寫上名字，連皮鞋也不例外。黑色皮鞋上用白色的馬克筆寫下大大的「劉偉苓」三個字，這真的是來自台灣的她從未遇過的「特別」服儀規定啊。
除此之外，學業與人際關係同樣讓她煩惱。好不容易進入日本學校，多數外國學生通常會想和日本人同一組，但日本同學卻似乎沒有對外國人這麼親切，「我發現除了語言的隔閡之外，還有一層無形的薄膜，那就是『禮貌』這個東西。你永遠不知道一個面帶微笑的日本人在想什麼，還有他們禮貌的話語中有多少弦外之音。」
「雖然我覺得禮貌是日本人的優點，但在日本待得越久，越發現那其實也是人與人之間最深的鴻溝。」
儘管劉偉苓已在語言學校上過課，但面對全日語的甜點授課仍舊吃不消，由於學校不會發課本，所以每一樣甜點的做法都必須依靠老師的口頭授課，劉偉苓再將內容抄成筆記，一堂課下來劉偉苓總是精疲力竭。經過一次又一次的調整，她決定先寫下中文筆記搭配插圖，最後再回家翻成日文，重新審視自己會了多少。
這一次又一次的考驗，儘管曾經削弱她的士氣，卻也讓她更了解自己心裡的無限熱情。關關難過關關過，或許就是這樣吧！
留日學甜點有什麼了不起？回台灣照樣得從打雜做起！
完成學業後，劉偉苓回到台灣，也許是帶著留日的光環，所以常被問及「你一定已經非常厲害了吧」「你要自己開店嗎？」而劉偉苓自己也曾幻想著自己會在一家高級的甜點店，每天打扮得漂漂亮亮，優雅做著甜點。
但事實卻非如此，劉偉苓回台後的第一份工作是在一間巧克力蛋糕店，第一個工作就是在蛋糕工廠裡頭刷著鍋具和打雜，每天等著她的只有滿滿的器具，她也只能眼巴巴的望著前輩在裝飾著蛋糕，這一過就是兩個月。後來，才開始接觸到一點點的蛋糕裝飾，隨後便轉換部門製作巧克力，才開始有了製作甜點的機會。但她並不以此為恥，基本功本來就是很重要的，就像當初在日本，也是一步步從最簡單的餅乾開始好好磨練啊！
如今，劉偉苓已在台灣甜點界慢慢做出名號，除了開設無實體店面、靠臉書營運的「一天只做一個甜點的甜點店」外，也開班授課，把甜點的有趣之處傳達給更多人。2016年，她拿下台灣最具代表性的烘焙獎項「Gateaux盃蛋糕技藝競賽」冠軍，帶著上台領獎時那份感動與喜悅，她勇敢走在自己夢想中的道路，如今看來即便稱不上賺大錢，卻能自信、無憾的面對人生中的每一天。
本文部分內容經授權取材自遠流《我要成為甜點師！：一個人，從東京開始的追夢旅程》
責任編輯/鐘敏瑜
