很多人聽過台北的大安區，卻不知台中也有大安區，年初被網友推選為「台中市最邊緣行政區」的大安區，其實在三百年前，是唐山移民來台重要的上岸港，也是兩岸商品往來的貿易港。傳說嘉慶君遊台灣在此得到神助，才有大安之名。走過昔日風華的大安，如今有「安農五寶」、海濱新樂園和豐富的生態資源。這些海口味，值得來細細品味。
台中市西北方的大安區位於大甲溪、大安溪下游的沖積扇平原，在十七世紀海權興盛的年代，它扮演舉足輕重的角色。施琅於1667年上疏攻台，打算「發輕快船隻往南路打狗港口（今高雄港前身），一股往北路蚊港（今雲林縣台西鄉蚊港村）、海翁窟港口…」「海翁窟港」就是現在的大安，由此可見其地理位置的重要性。
“嘉慶13年（1808年）6月，嘉慶君微服南巡，船行出揚子江，狂風暴雨、雷電交加，頓時迷失方向，就在眾人驚恐之餘，有兩盞微弱燈火指引方向進入螺絲港，平安入港以後，君贊「必有神助」，道：「此乃大吉之地、大安之港。」（《和安宮誌》記載）”
「嘉慶君遊台灣」一直是民間傳說的素材，儘管正史視為無稽，耆老卻深信不疑、指證歷歷。就讓我們跟隨嘉慶君來一趟「大安之港」的奇幻之旅。
大安之港「海翁窟」
大安區海墘里里長王勝宗說明大安的地名沿革，他表示，大安港口所在就是現在的海墘里，這裡是大甲、大安區最早開發的聚落。明末稱為「海翁窟港」，因為港口聚集許多「海翁」（鯨魚）而得名；前清時，大安港灣的外緣有一天然形成的石線（指沙汕線），成為一個深水港，沿著五甲港、北汕向外延伸，直至溫寮附近，石線以內的航道像海螺紋路般曲折迴繞，所以又被稱為「螺絲港」。
嘉慶君的奇幻之旅起點，要從庄內主祀金吉姚三府王爺的和安宮說起，祂的香火來自泉州府「後僢（儛）尾」，泉州王船香火的故事普遍流傳西部沿海各廟宇。和安宮的沿革清楚記載了二百年前的過程：「王船隨著水流在嘉慶 10 年（1805 年）4月22日到達大安港，當時的大安港保長謝秋老和祖父謝孝欽兩人出海捕魚，在晨霧中忽聞香煙飄繞、清馨撲鼻，隱約聽聞遠處傳來清幽鼓樂，發現王船上除了三尊神尊，還有三隻活羊。村民焚香請奉於謝家安座，從此庄內平安、五穀豐收。那三隻活羊放牧在村裡，吃農家的稻穀反而愈吃愈豐收，村民信仰也愈加虔誠，決議立廟奉祀。」
經過二十二個月的興工建廟，和安宮於嘉慶12年（1807 年）6月22日迎奉三府王爺入火安座。地方耆老深信嘉慶君說的「必有神助」，指的正是三府王爺指引入港的兩盞明燈。也許有人認為這段廟宇沿革是無稽之談，那就進入正史，談談「和」「安」宮命名的由來與用意。
族群衝突鬥走漳州人
日治時期曾經在台北帝國大學（今台灣大學）任教，也是台灣人文地理學研究先驅的日本地理學家富田芳郎認為，漢族移住中部始於十八世紀，「一從鹿港地方北進，一從離大甲西北五公里之海港大安港上埠。康熙45年（1706年）於今之大甲位置已有小市街之建設，為台灣鄉村都市之市街建設是屬於古年代者。」
1723年彰化縣、淡水廳設治，中部移民日眾，1731年進一步闢大安港為兩岸商品往來的貿易港，這段期間來自唐山的移民中，以福建漳浦人士林秀俊（1699～1771年）最為重要。1734年，他從廈門渡海來台，由大安港上岸後定居大甲，向當地平埔族承租土地招佃開墾，並開鑿大甲圳灌溉農田，富甲一方。由於漳泉間常有的族群矛盾與衝突，不久，他旋即北上以林天成墾號（合資）、林成祖墾號（獨資），開墾今士林、淡水、八里、泰山、新莊、板橋、土城一帶土地，至今仍為北部重要家族之一（曾任台北縣長的林豐正即為林家後裔）。
漳州人林秀俊離開了，但漳泉鬥並沒有停止。1807年，區內漳、泉人士因買賣而爆發大規模械鬥，漳州人或者被殺、或者逃往他處，從此，大安只剩泉州人定居，人們將未知姓名的骨骸收集到大眾爺廟，修葺崇善祠「泉州公」、大眾廟「漳州媽」祭祀亡魂至今。這些不起眼的大眾爺廟，其實是見證歷史事件的重要場景。
躲不過人禍天災的宿命
泉州人原本善於貿易買賣，分類械鬥後，大安港往來貿易依舊興盛。1842年初，中英鴉片戰爭期間，英軍派遣配置火炮的三桅帆船由梧棲外海向北行駛，其中一艘火炮船與四艘舢舨舟欲強行駛入大安港，為台灣道（編注：當時台灣最高軍政長官）姚瑩所破，捕獲「白夷、黑夷和通夷粵東奸民共計五十餘人」。7月底英軍再度來犯大安港，這次姚瑩「生擒夷目顛林等五十四人，其餘之人不知生死」，並將大安港列「台地防守要口十七處」之一，「設一千斛砲二位、五百斛砲二位，以本汛把總帶兵七十名，大甲巡檢劉其鍾帶鄉勇一百名守之。」根據記載，大安港「昔年水口寬深，內地大商船可到，近淺窄，惟數百石小船出入。」但至少在十九世紀末以前，大安港一直扮演台灣中部移民、經濟、國防的重要角色。
1895年台澎割日後，大安港並不平靜。8月10日，日本北白川宮親王統近衛師團由新竹向南方進發，彰化仕紳吳德功描寫當時的景象：「（24日）日軍小隊由海道而進，至大安港，施放開花砲，台人皆目所未覩，各相驚駭。」三年後，全台局勢尚未底定，上蒼給了海口人更重的打擊。
1898年一場大洪水（海嘯）衝著大安港而來，將港灣以西的石線沖毀，少了天然屏障，大安港泥沙淤積日盛，可以靠港停泊的船隻也愈來愈小。隨著大安港沒落，行政中心逐漸由大安港海墘地區轉移至中庄一帶。王勝宗里長感慨的說，當年大安港發生嚴重的漳泉械鬥後，沒多久港外的天然石線就消失了，港口失去往日風華，僅存南北及東西兩條老街供後人憑弔，老天爺似乎告訴大安人要團結和安。
人文老街憶風華
當年，大安港帆商雲集，有三、四千人之多，東西老街棧間（碼頭堆貨的倉庫）、酒肆、鴉片間林立，燈紅酒綠好不熱鬧。和安宮奠基老街中段，已經頹圯的吳姓延陵大宅透露著往日風華。裸露的土牆可見螺殼摻雜其中，卵石基腳砌成人高，這些都是海口居民利用天然資源，因應自然災害的智慧。1951年地方民眾為防止東北季風帶來的泥沙侵擾，在海墘聚落北方築起一道百米長、三米高的防沙牆，僅存的一小段，社區規劃為「時光廊道」，以陶板畫為來訪民眾解說大安港的歷史文化。
王勝宗里長指著遠方興建中的媽祖文化園區說，媽祖文化園區周圍的意象是有十隻白海豚，代表的是十方朝拜。過去光大安港就有四千多人，現在人口外流很嚴重，大安的發展必須靠觀光旅遊，而為了推廣觀光，在2001年成立導覽解說協會，希望能夠帶動地方觀光事業。
安農五寶推展產業
為了帶動觀光，大安區農會近幾年推廣在地農特產品，不遺餘力。「香腸、大安蔥、芋頭、酒莊及安泉米」是大安「新五寶」，其中四項囊括2017年台灣農漁會百大精品。大安區毛豬飼養數量居全市之冠，農會推出自有品牌「飛天豬安農香腸」；早在日治時期，大安肥沃土壤孕育出的稻米就是台灣重要的出口品，安泉米是農會品牌的優質白米；青蔥產區分布在大甲溪岸，這裡所生產的青蔥，口感與香氣不遜於宜蘭三星；芋頭產區分布在大安溪岸，與大甲芋產區相同、系出同門，中元節到清明節間是主要產季。
當年受到921地震的影響，全台不少農村產品滯銷，農委會補助經費輔導成立農村酒莊。2004年大安農會酒莊開始運作，從最早的紅酒、白蘭地一砲而紅，近幾年推出的「芋燒酎」也頗受市場青睞。一開始芋頭釀製的白酒產量很低，成本過高無法量產，後來發現酵母是關鍵，尤其是釀製地酒（編注：使用在地的原料所生產的酒），國外引進的酵母並不一定適合當地氣候，「芋燒酎」就是不斷嘗試而成的大安在地「燒酒」，值得推薦。
大安濱海新樂園
1925年7月，全台中州唯一的大安海水浴場正式營運；1928年夏，大日本製糖株式會社，開闢大甲驛到大安的輕鐵五分車路線，從此每年夏天大安海水浴場擠滿戲水人潮，一直到太平洋戰事吃緊，浴場設備才逐漸荒廢。
1953年7月間，有位地方記者陳秋寶隨議員下鄉實地考察，他描述當時大安港的情形：大安鄉的大安港曾一度繁榮過，所以有海泳場，以及公路，鐵道等交通甚便。但目下卻一落千丈，海泳場全毀，鐵道停駛，名勝已成陳跡矣！因此大安鄉遽失財源，亦陷窮困絕境。連續舉辦五年的「大安沙雕音樂季」、「大安風沙節」每年吸引不少觀光客。
1961年7月，大安海水浴場再度開幕營運，由時任裝甲兵司令蔣緯國親臨主持剪綵。幾經變革易位，今日大安濱海樂園在炎炎夏季，仍吸引許多遊客造訪，尤其連續舉辦五年的「大安沙雕音樂季」、「大安風沙節」吸引不少觀光客。不過這也帶給居民一些困擾，像馬鞍藤和海埔姜（蔓荊）是最好的防沙植物，但這幾年為了沙雕整地，將一整片防沙植物剷除，等夏天沙雕季人潮一散，冬天的村子便是漫天飛沙。
大安濱海樂園不只是夏季遊客的最愛，更是動植物的天堂樂園。大安水蓑衣生態教育園區位於中庄里與南庄里交界的堤岸旁，一旁緊鄰自行車道。被國際資源保育聯盟（IUCN）列為嚴重瀕危級的稀有植物「大安水蓑衣」，原生地就在龜殼里一帶，過去因其貌不揚常常被農民視同雜草清除，2001年在地方圖書館志工的努力下，首先在南庄里一塊公有農地復育成功，公所規劃為大安水蓑衣生態保護區。有別於清水大安水蓑衣只開花不結籽，且開花期為10月至隔年2月；這裡的大安水蓑水花期為8月至9月，花謝了會結籽，現在正好是賞花的好時節，一朵朵紫藍色的花朵，美麗而不俗豔。
2013年初龜殼生態公園正式啟用，公園位在溫寮溪出海口，復育水池引入活水，疊石護岸提供生物與植物天然多孔隙的庇護棲息環境。溫寮溪口紅樹林（水筆仔）分布面積大約2公頃，具有調節鹽度、防洪、維持生態多樣性的功能，是台中市目前唯一的水筆仔林。大安區綿延9公里的海岸線，過去是漁民謀生的生命線，現在則串連成台灣西部最多采多姿的海洋生態線。
這裡少了清水高美濕地的人聲鼎沸與攤販林立，可以靜謐的享受晨曦、夕陽、潮汐、鷺鷥、螃蟹的陪伴，大安海口味，等你來體會。
作者介紹｜蔡金鼎
台中知名文史工作者，父母是傳統市場的魚販，豬肉攤是童年睡午覺的床板。學術研究領域是文化資產與社會學，鍾情於社會邊緣議題，例如孝女白琴、原民（來台）老兵、傳統市場、檳榔產業、（非媽祖）民間信仰等，都是其關心的議題。
文／蔡金鼎
攝影／澄攝影
本圖／文經授權轉載自台中好生活（原文標題：跟著嘉慶君走趟奇幻之旅 愛上大安海口味）
責任編輯／林安儒
