中秋節聚會，月餅、糖飲少不了，專家提醒，高油、高糖飲食恐使體質變酸，並且阻塞毛囊，頭髮吸收不到養分就會開始掉髮，並提出「3要1不」教民眾吃得應景又能多長點頭髮。
台灣食品科學技術學會常務理事王進崑表示，掉髮問題男性是女性的兩倍，其中高達8成是飲食導致的營養不均問題，兩成是遺傳所致。根據調查，早在20年前僅約20%民眾有掉髮問題，但現代人壓力大、飲食西化，掉髮問題已經增加1倍以上。
中秋節想吃得應景又想多長點頭髮，王進崑提出「3要1不」包括多吃蛋白質、多吃維生素B及E、多吃鋅及鐵，少吃高糖及高油食物，一顆月餅多切幾塊和家人分享，淺嚐則止。
王進崑說，中秋節聚會時必不可少的月餅、烤肉、含糖飲料等，其實都是高油又高糖的食物，吃下過多的油脂、糖類會產生酸性代謝物，導致體質酸化，使得血液流動性變差，油脂也會導致頭部的毛囊阻塞、發炎，使養分無法輸送到頭髮，容易衍生出掉髮問題。
至於為何要吃蛋白質、特定維生素和礦物質？他解釋，頭髮是由蛋白質組成，因此攝取蛋白質非常重要，包括牛奶、蛋、魚肉等；如果頭髮容易斷裂則可多吃木耳、香菇、玉米、優酪乳等食物，其中富含角蛋白，有助修復頭髮。
想生髮需要蛋白質，維生素B、E扮演合成蛋白質的重要的角色，他表示，全穀類、深色蔬菜、絲瓜、酵母粉等都富含許多這類維生素，其中又以酵母粉的維生素B群最豐富，不僅天然，B群含量也高達50倍之多；至於缺鐵恐貧血，降低輸送養分到頭髮的紅血球數量，鋅則是可以改善頭髮彈性和光澤，王進崑建議，牡蠣和堅果是最佳的食物來源。
另外，頭很容易油的民眾，應適度將頭皮洗乾淨，避免毛囊阻塞，但不要刻意使用強力去油的洗髮精，反而會使頭皮缺油，平時可以多按摩頭皮，強化血液循環，就能避免掉髮問題上身。
責任編輯/陳憶慈
