今年43歲的丁采綸高中沒畢業就考上長榮航空空姐，當了5年空姐，轉任保險業，業績做到全國第一後，她毅然辭掉工作，從台北到屏東滿州鄉山上租地種有機雨來菇。
丁采綸說，5年前她到滿州旅遊，對當地山光水色有美好回憶，對雨來菇的口感美味留下深刻印象，但在台北卻吃不到也買不到，3年前，因工作環境，讓她萌生退意，在業績做到全國第一後，她急流勇退，想起兩年前吃過雨來菇的滋味，於是驅車到滿州尋找種植地。
丁采綸在欖仁溪承租一塊3分多的農田學種雨來菇，她表示，剛到滿州時，這裏的人跟她說，以前雨來菇是野生，夏季時大雨過後，在空曠草地上就能撿拾到一朵朵像小木耳的雨來菇，但乾燥時又像一片灰紙，不仔細看還找不到。雨來菇還有淒美故事，被稱「情人的眼淚」。
丁采綸說，她是道地台北人，從沒有務農經驗，只是單純想種雨來菇，卻沒想到靠天吃飯這麼辛苦，她不用肥料和農藥，只靠欖仁溪附近乾淨的山泉水澆灌，受地形影響，無法用馬達引水灌溉，她越過2座山丘，從高地牽引水線，自己拉水管，自詡快成水利專家。此外，丁采綸要到雨來菇田必須涉溪而過，所以常工作到一半聽到上游下雨聲，就要趕快撤離，否則溪水一漲，可能受困而回不了家。
去年第一次收成，卻遇到莫蘭蒂颱風攪局，把所有的設備都吹走，當然收成也泡湯，一切重來，現在很多還在「修復中」。丁采綸說，她戶籍不在滿州，政府許多貸款無法申請，只好以台北的房子貸款，並跟朋友借錢，咬著牙撐下去。
她說，投資本來就要花錢，但麻煩的是在石頭下鋪上密植的網子，還是擋不住雜草的竄起，有機不能噴藥，她只能在烈日下一棵一棵拔草，她訂定拔草作戰計畫，招募遊客以工代宿方式，讓想體驗農村及雨來菇的人幫忙拔草。
丁采綸說，她這一輩子還從來沒這麼辛苦過，但她認為自己的方向是對的，堅信只要努力、堅持下去，就會有成果。
雨來菇是恆春半島特有的季節性蔬菜，但經人工栽培，已能四季供應。
封面圖片取自丁丁@facebook
責任編輯／林安儒
