「超越期待」才能脫穎而出
在你終於等到進去鼎泰豐用餐，更會發現所有的過程宛如一場沈浸式體驗，食物的水準不用說，上菜節奏得宜，不論是筷子掉了、茶喝完了，永遠在你想要舉手呼喊服務人員之前，他們就出現在你面前補好補滿。防疫期間的消毒更是無微不至，你在用餐時看到隔壁桌的清潔消毒，宛如觀賞一場防疫SOP影片。
鼎泰豐為什麼要花這麼多心力，做到超越期待？讓客人從接觸你到離開，如果可以每一個環節都宛如一場沈浸式體驗，對品牌忠誠度與心占率的幫助，是任何行銷宣傳都比不上的，這可以解釋，很多排隊名店都是曇花一現，但鼎泰豐不論開多少新店，都讓人不斷排下去！
超越老闆期待的心法
在職場上爬階梯，如同經營一個服務業，你的主管就是你的客戶，我認為只要掌握三個原則：「換位思考」、「早一步」、「多一點」，你的績效滿意度會大幅提升。「換位思考」是我們開展每一項工作的第一步，小黃司機應該要想到，乘客上車希望只要講述一遍地址，就可以到站下車，中間不希望被打擾。鼎泰豐總能想到客人等待會焦慮，總在客人有任何需求之前就被處理完畢。（延伸閱讀：「忠於工作，但不要忠於公司。」在45歲的事業巔峰退休，外商CEO的7個職場體悟...）
「換位思考」代表你要問自己：你的主管希望每項工作達到的成果是什麼？最迫切解決什麼問題？把所有可能性想好，不是從自己角度出發工作，而是從主管或公司的需求出發，規劃你的工作流程與細節，呈現到位的成果，你就已經踏出績效提升的第一步。再來，凡事「早一步」先想到，在主管詢問前就處理好，把問題解決掉，你的主管會發現你是最不讓他費心的人，也會發現你總是能幫他想到、做到更多。最後，記得能做「多一點」就要多做，每多做一步，不見得都能直接派上用場，但會讓人覺得你非常用心，在主管心目中心占率會很高。
在職場需要轉換為服務業心態，如果讓主管每天來上班，都覺得你的工作表現讓他經歷了一場沈浸式體驗，你的職涯發展一定無往不利！
作者為「領袖100 | 職涯貴人引路計畫」創辦人，職涯上半場都在外商金融業奮鬥，有著許多豐功偉業，卻始終對人才議題懷抱強烈熱情
責任編輯/周岐原
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