5、葡式蛋塔
回歸台灣人最「一窩蜂」的狀況，葡式蛋塔絕對是經典中的經典。1990年代，台灣引進葡式蛋塔，爆發強烈的搶購熱潮，分店一家家開，四處大排長龍的場面隨處可見，就連麵包店也積極主推蛋塔販售，
但過了一段時日後，市場出現飽和，消費者新鮮感退卻，半年後，店家倒的倒，關的關，許多投資業者關門倒閉。過度發燒導致供需失衡的現象，即行銷手法常討論的「蛋塔效應」。
除了食品外，因為電影《練習曲》效應、樂活環島旅行的流行，也曾造成小折單車的風行；韓妝藉由韓劇熱潮拓展至台灣，The faceshop、SKIN FOOD門市一家家在台灣開……等，但今天，我們似乎已看不到有多少人在騎小折，而韓妝門市，似乎也十分門可羅雀。
很多時候，爆紅也許是個好事，因為有太多太多人無法精準抓住契機，可能連爆紅的機會、被消費者發現的關鍵都沒有；而如何能憑藉著優勢興起的浪頭，一步步站穩在浪潮的最前端，考驗著業者的智慧與策略。
像是永遠人潮不退卻的阜杭豆漿、還是有人在排隊的一蘭拉麵、超熱門的嘉義福義軒蛋捲等，都是非常成功的案例。
而消費著的心態也應有所轉換，與其花上好幾個小時購買，不妨再稍等、觀察看看，很多東西熱潮消退後，它其實光環也沒有那麼閃耀了。
（部分圖片來源：wdiautaiwan）
文/魯皓平
本圖/文經授權轉載自遠見雜誌（原標題：厚奶茶退燒？細數這些年我們排隊的盲從）
責任編輯/鐘敏瑜
