有位學員告訴我：「老師，我現在和朋友一起合夥做健康餐，只透過美食平台外送，業績比以前還好耶」。以前只聽過中央廚房，現在因為外送商機，造就了所謂的虛擬廚房、共享廚房，廚師只要具備好手藝，也能快速加入外送戰場。
除此外，什麼都送甚麼都不奇怪，除了生鮮美食，還也可以外送鮮花、盆栽；健身房老闆為了繼續生存，開始透過宅配服務，將小型設備外租給會員，讓大家宅在家也能一邊工作一邊運動；為了維持正常的課程運作，教育訓練中心也開始透過直播方式授課，快速轉型讓學員能夠持續地學習。
只要你的靈活度高、反應夠快，從實體轉到線上做行銷做銷售，或是加入外送平台，業績應該都能夠維持一定水準。
＜外送平台帶來新契機＞
台灣地狹人稠，三步一超商、五步一家小吃攤。近年來，因為家庭結構的改變，宅男、宅女越來越多，假日選擇耍廢在家睡覺、打電動，於是外送、懶人商機快速擴展。
這次新冠疫情讓台灣進入無限延長的賽局，生活型態和消費習慣被迫改變，新的秩序悄悄地重構我們的日常，同時也讓許多業者必須對「外送」商機，展開新的戰略思維。
外送不是一個新名詞，許多業者本身就具備外送能力，從最早的達美樂、麥當勞開始，當外送服務快速成長後，大家關注焦點是如何有效「接單」，快速開拓新商機。
除了新創的lalamove、cutaway積極區隔服務項目，搶食超過百億的外送商機大餅，強調便捷服務的超商和大賣場也陸續加入外送服務。7-11攜手統一超商轉投資的foodomo及foodpanda，打造雙外送品牌，於2500家門市提供外送、店取服務。OKmart也與foodpanda合作，目前有近500家門市提供外送；萊爾富攜手foodpanda、Uber Eats，目前有近6成的門市提供外送；全家與foodpanda預計今年拓展1300間店提供外送服務。這些超商最熱門的外送商品和一般餐廳有所不同，主要以鮮乳、礦泉水、咖啡為主，且以消夜時段最受歡迎。
有人可能會質疑，當疫情過後外送服務還會持續成長嗎？我相信，沒有人能預料到外送商機可以快速燃燒且大爆發，而這把火只會越燒越旺。當廠商陸續投入資本、設備來優化服務品質，當顧客開始習慣新的消費模式，至少都會維持一到兩年的商機。聰明的消費者開始重視品質，挑選優質的外送服務業者；眼光銳利的商家們要加緊腳步，提供更超值、更優惠的商品和服務黏牢顧客，才能從中分到一杯羹。
文／王淑華（小黛）
責任編輯／焦家卉
