而隨著 「Let’s Café」不斷拓展產品、跨界聯名合作的行銷模式,更靈活延伸其他自有品牌,如「私品茶」、「Fami!ce霜淇淋」等杯裝飲品,近年更開始將觸角延伸到「鮮食」領域。思考過去經驗的可複製性,也因此在疫情期間,展開和享譽國際的「鼎泰豐」、米其林星級餐廳「山海樓」...等知名餐飲品牌的合作。將頂級專門店的美味帶進便利商店,讓消費者以更親近的方式品嚐之外,這背後其實還隱含技術移轉的目的,透過與職人合作,升級自有品牌的技術面、研發面和物料運用能力,挑戰以親民的價格供應餐廳級的菜色。
「KOL或是YouTuber聯名鮮食的合作,則可視為過去發展名店名廚聯名經驗的結合應用版。」吳欣穎觀察,KOL風潮的日趨成熟,讓創作者在個人品牌發展上也力求轉型。全家可以運用鮮食技術、通路優勢,協助創作者將品牌創意和個人魅力延伸到全新領域,「YouTuber不再只是開箱推薦產品,還能自己參與研發,共同開發出兼具市場優勢與個人風格的主題與商品設計。」她也透露,全家近幾年持續深耕強勢品牌間的聯名結合與發展,定期都有聯名新商品上市,甚至也拓展到電商領域,打造全方位通路。
而最近幾檔YouTuber聯名商品,挾帶高人氣話題與高商品力,銷售量更是超越過往聯名商品的翻倍成績,更同步帶動同品類的銷售成長一到兩成。
王仕茹認為,有別於以往尋覓知名專家、職人同台的聯名操作,找尋年輕人青睞的意見領袖共同研發是時勢下的聰明之舉,以「韓勾ㄟ金針菇」系列美食為例,可以讓網紅所象徵的「道地韓式」融入其中,透過聯名取得品牌聯想,也讓長銷的三角飯糰因為新口味的加入,獲得新的定位。
王仕茹也指出,對於喜歡變化的消費者而言,在疫情期間不能出國的苦悶日子中,多樣聯名新品和嶄新空間成為民眾生活裡的小確幸和驚喜,而對於高密度的超商而言,不只創造話題能提升消費者訪店次數,也能提升品牌整體形象與新鮮感。
而聯名對象跟形式的多元發展,讓超商的聯名玩法更有彈性,若能順應時勢調整,將有效提升主力客群的心佔率。像是近年 KOL 紛紛嘗試將個人 IP 產品化發展,超商如果能持續掌握這一群潮流引領者的動向,在他們尚未具備通路及研發優勢時,聯手共創全新商品,即是「化被動為主動」,讓超商扮演的角色能從當紅時事、人物的「結合專家」,走向熱門話題「創造者」,有機會讓短期聲量及後續影響力更為擴大。
不過,無論透過聯名創造了多少討論,品牌最終仍要回到產品目的本身,是在短期合作中,借用彼此優勢締造聲量,拓展既有客群與產品屬性,還是著眼長期發展,共同形成獨特且有長銷潛力的商品,「怎麼活用數據洞悉消費行為,在每次的創新嘗試中累積新技術與觀察,因時、因地制宜共創獨家商品,將是聯名策略做出差異化、且有助於品牌永續發展的關鍵。」