大蒜的蒜素(Allicin)、高麗菜的硫配醣體(Glucosinolate)、牛番茄的茄紅素(Lycopene)、苦瓜的三萜類化合物(Triterpenoids)、蘋果的檞皮素(Quercetin）、香蕉的多酚類(Polyphenol)，各種顏色的蔬菜與水果都具有相當豐富抗氧化素，有助於降低發炎反應及預防大腸癌發生。
2.提升腸癌力的好食物之二，補充益菌生食物：
腸道腐生菌會代謝膽酸產生致癌物質，而有些益生菌能利用膳食纖維產生短鏈脂肪酸，這類短鏈脂肪酸就能抑制腐生菌的生長，因此腸道益生菌越多，身體就越健康。根據英國一項動物實驗發現，益生菌可以降低腸道中腐生菌數量，並干擾致癌物質攻擊正常細胞的危害，而膳食纖維則有助於腸道益生菌增加，同時促進腸道蠕動，增加糞便體積加速排出體內致癌物質，從而減少食物中致癌物與大腸接觸的機會。
生活中常見的益生菌在發酵類食品中，例如：優酪乳、優格、乳酸菌飲品、泡菜、納豆、味噌、豆鼓、起士、紅酒、甜酒釀等。而有助於腸道益生菌增加的物質，包括：蔬菜水果全穀中的膳食纖維、寡醣、菊醣等，我們稱之為益菌生。
3.提升腸癌力的好食物之三，補充全穀高纖維食物：
食物滯留在腸道時間太久容易產生致癌物質，特別是燒烤、加工肉品滯留體內越久傷害越大，罹患大腸癌的機率大大提高。因此國民健康署建議成人每日應攝取25~30公克的膳食纖維，足夠的高纖維食物不僅能提供腸道益生菌所需要的營養物質，還能加速體內排除致癌物質。
而高纖維食物通常具有豐富的抗癌營養物質，例如：全穀類食物（糙米、五穀米、紫黑米、地瓜、芋頭、南瓜、山藥）、蔬菜類（花椰菜、波菜、甜椒、蘆筍）、水果類（葡萄、番茄、木瓜、橘子）、菇類（美白菇、金針菇、鴻喜菇）。
遠離大腸癌，培養健康生活習慣、良好飲食型態
民眾想要遠離大腸癌，重要的關鍵是培養健康生活習慣與良好飲食型態，尤偉銘營養師建議，掌握以下3個大原則：
第一、多運動，天天量體重，維持健康體位。
第二、減少油炸物、燒烤、加工肉與紅肉的攝取。
第三、定期每兩年進行新式免疫法糞便潛血檢查。民眾應該時時保養、早期發現、早期治療，「腸」保健康是關鍵。
文/黃曼瑩
本圖/文經授權轉載自華人健康網（原標題：常便祕會得大腸癌？必吃高麗菜3大類抗癌好食物）
責任編輯/潘渝霈
