不是吃青菜就會健康!營養師曝:8樣「高鈉地雷」的蔬菜、澱粉,吃太多心血管疾病找上你

2022-11-07 12:23

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多吃蔬菜就會很健康?其實,如果吃錯也暗藏高鈉地雷!(示意圖/取自Pakutaso)

多吃蔬菜就會很健康?其實,如果吃錯也暗藏高鈉地雷!(示意圖/取自Pakutaso)

飲食中攝取過多的鈉,不但是造成高血壓、腎臟病、心血管疾病的主要元凶之一,甚至,體重總是降下不來,也有可能是吃太鹹了。如何知道自己吃太鹹?營養師表示,吃太鹹身體會有3大反應,包括食慾變好肥胖等;要吃的健康,日常飲食要避免高鈉食物,尤其一般人誤以為吃蔬菜就安啦,其實,如果吃錯也暗藏高鈉地雷!

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鈉吃太多血壓飆,5大危害跟著來!營養師:蔬菜、全穀雜糧也暗藏高鈉地雷。(圖/高敏敏提供)
鈉吃太多血壓飆,5大危害跟著來!營養師:蔬菜、全穀雜糧也暗藏高鈉地雷。(圖/高敏敏提供)

鈉屬於人體不可缺的元素,可以維持體內電解質平衡、神經傳導,並使肌肉正常收縮與放鬆。但是,一旦鈉攝取過多仍然會對健康有害。依照衛福部建議成人每日鈉總攝取量不超過2400毫克(即食鹽6克),每1克鹽含400毫克的鈉。高敏敏營養師表示,如果鈉攝取過量,可能導致以下5大健康危害:

鈉攝取過多5大健康危害:

1.高血壓:

當人體血液中存在過多的鹽分,會造成血管中水分大幅增加,使得血管壁壓力上升,容易形成高血壓。

2.水腫:

吃太鹹會水腫的原因,可能是鈉攝取過量,導致細胞的滲透壓平衡失常,進而使水分滯留體內形成水腫。

3.肥胖:

重鹹的食物通常含有大量脂肪與熱量,不禁會讓人食慾大開,越吃越多變肥胖。此外,鈉攝取過量會使身體產生瘦素抗性,減弱大腦對瘦素的反應,使人進食後仍然感到飢餓 。

4.腎臟病:

鹽分的排出主要是腎臟的工作,而長期過多的鹽分會造成腎臟的過度負擔,使得腎臟功能逐漸低下,形成腎臟病。

5.心血管疾病:

吃太鹹容易造成體內鈉離子濃度增高,血管中的水份也會相對增加,血管壁的壓力就會連帶增加造成高血壓。高血壓正是造成心血管疾病的主要元凶。

人體對鈉離子的排除能力非常好,約有90%的會從腎臟排除,且人類有很好的調控機制,健康成年人攝取鹹的食物,只要不過度,在短期內不至於造成血壓瞬間偏高,但長期就可能和高血壓有關。此外,短時間內接觸巨量的鹽分,尿液來不及排出,會造成血液中鈉含量過高,導致高血鈉症,出現意識不輕、血壓升高、肌肉痙攣與噁心嘔吐等現象。鈉攝取過多也容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病,這些都要特別注意。

吃太鹹為什麼有肥胖的風險?高敏敏營養師表示,研究分析發現:飲食中鹽/鈉攝入量過高,身體質量指數BMI會顯著增加1.24、腰圍則顯著增加4.75cm。英國營養調查顯示,每增加1 g鹽攝取,成人會增加26%肥胖風險,兒童會增加28%肥胖風險。

吃太鹹身體有3大反應

1.口渴反應:

吃太鹹最常見的就是口渴反應,太鹹會造成口渴,可能導致喝進更多含糖飲料。

2.促進食慾:

重鹹食物反而會促進食慾,讓人胃口大開,吃的更多。

3.導致肥胖:

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