根據110年十大癌症死因統計，胰臟癌位居第7名，相較於十年前，胰臟癌死亡人數增加62.7% ，其平均5年存活率僅1%－4%，被視為預後最差的癌症之一。胰臟癌因為難以早期診斷，發現腫瘤時的期數多已晚期，採取化學治療、放射線治療、免疫治療、細胞治療的反應皆不理想。醫學上關於胰臟癌的診斷與治療尚無明顯進展，故在坊間有「癌王」之稱。
胰臟癌為何被稱為癌王？發生原因與飲食有關？
根據110年十大癌症死因統計，胰臟癌位居第7名，相較於十年前，胰臟癌死亡人數增加62.7% ，其平均5年存活率僅1%-4%，被視為預後最差的癌症之一。胰臟癌因為難以早期診斷，發現腫瘤時的期數多已晚期，採取化學治療、放射線治療、免疫治療、細胞治療的反應皆不理想。醫學上關於胰臟癌的診斷與治療尚無明顯進展，故在坊間有「癌王」之稱。
胰臟癌明確的致病原因尚不明朗，各種可能增加癌症風險的生活習慣如吸菸、喝酒、肥胖，皆被視為是胰臟癌相關危險因子。直系親屬是否有胰臟癌家族史是重要的風險指標。在各種相關疾病當中，糖尿病以及慢性胰臟炎，似乎與較高的胰臟癌發生率有關。由於胰臟擔負內分泌功能，血糖代謝不正常有可能是癌症的警訊。
另外，部份研究認為，環境接觸或職業接觸各種染料、溶劑，也會增加胰臟癌風險。雖然沒有證據指向特定飲食習慣與胰臟癌有關，但喝酒是國人慢性胰臟炎的主要原因，慢性胰臟炎則會增加胰臟癌風險。整體而言，胰臟癌早期診斷難度高，且無明確特定危險因子，加上預後不理想，被稱為癌王其來有自。
胰臟癌可能有哪些症狀？位置與症狀有所差異？
胰臟的外觀有如一彎長條狀的量尺，可區分為胰頭、胰體、胰尾三大部份。胰頭較大而呈現鉤狀，胰體與胰尾呈現直尺狀。胰頭是胰臟與十二指腸相接的部份，胰臟大部份的胰液會經由主胰管與總膽管相接，在十二指腸大乳突開口。胰尾則與脾臟相接。
由於胰頭位置是總膽管與主胰管交匯的十字路口，其胰液成份主要為外分泌功能包括胰蛋白酶、胰脂酶等消化酵素。當腫瘤生長在胰頭位置時會堵塞總膽管，導致膽汁無法流通，引起皮膚、眼睛的黃疸、小便呈現深褐色、糞便呈現灰白色等症狀。
胰臟癌長在胰體、胰尾時，由於不會阻塞膽管，沒有明顯徵兆，大多數會長到相當大的體積，甚至侵犯周邊血管與神經，才會引起晚期癌症症狀如腹痛、體重減輕、消瘦。病人也可能出現食慾不振，或是接受胃病和膽結石治療後後仍持續疼痛。相對而言，發生於胰頭的腫瘤較有機會早期發現，而胰體、胰尾的腫瘤在診斷時多為晚期或已有內臟轉移。
