後續我們就要繼續看400張大戶的心情，畢竟人家大戶持股成本應該是非常低，可能都在百元以下，所以目前就變成要抓大戶籌碼動態，等哪天主力不賣了，外資維持買超，那就有機會反彈囉。
麥味登早午餐越漲越貴！母公司揚秦賺很兇？
說到麥味登連鎖早午餐，大家應該都覺得這是一家很明亮乾淨的店，簡餐速度快、吃起來還算ＯＫ，但就是一直漲價（哭），以上這些是我跟同事之前會去光顧的主因，其實這是揚秦其中一家的金雞母。另外兩家還有炸雞大師、REAL，而炸雞大師除了在台灣經營之外，也發展到海外店面，REAL則比較像是咖啡廳或簡餐店。
上圖定位就相當明確，三大品牌有各自定位，麥味登顯然是為了衝高市占率，定位在平民價位。而炸雞則是大家本來就很愛吃的食品，而且穆斯林不能吃豬肉，也會跑去吃雞肉，那公司賣給穆斯林的定位就相當正確。最後是REAL餐廳，這就走比較高檔精緻路線，有機、健康類型的食品或麵包。
繼續往營收分佈來拆解，商品買賣收入在2021年就高達七成以上，其實這就是麥味登、炸雞大師所貢獻的收入，第二大的是門市餐飲收入接近18.6%，這很明顯是來自REAL餐廳的貢獻。更進一步來說，旗下三大餐飲品牌貢獻整體約九成營收，大多數的產品又能提供快速外帶，這對於公司在疫情下的營運，當然就越來越有利了。
既然我們已經知道揚秦是一家「賣吃的」企業，那看他營收就非常具有參考價值，跟八方雲集的觀察模式差不多，每月營收就能看出公司的營運狀態。2021年底全年營收為15.62億元、年增率5.47％，2022年繳出18.84億元、年增率20.61%，2023年前二月繳出3.13億元、年增14.04%。
揚秦的營收年年維持成長，而且無論是否有疫情爆發都一樣，這就充分展現出公司的優勢，內用、外帶都能兼具，疫情嚴重大家都不敢出門的時候，麥味登、炸雞大師、REAL要外帶都很方便，也集團營運動能一直成長不停歇。
王品領先族群上漲第一名，現在要再追高嗎？
再來看看王品，這應該也不用我再多說，這檔股票就是餐飲股的王者，而且每年大家都會注意他們家的股東會紀念品，股價波動想必大家都很清楚，這我就不細講，不過公司旗下品牌倒是可以討論討論。如果大家還記得的話，前董事長戴勝益在離開公司以前，王品經歷過一段黑暗期，因為品牌展店過多，燒錢無法回收的速度遠超於預期，人員訓練斷層也導致服務品質大打折扣，加上地溝油事件都讓集團出現非常多的危機。
但後來新任董事長陳正輝上任，加上原本就有德高望重的獨董，包含紀政、吳念真、亞都麗緻飯店前副總裁蘇國垚都參與其中，於是王品終於又逐漸站穩腳步，截至目前為止，台灣地區還持續活下來的品牌就如上圖這些，已經可以分類成六大類、二十四品牌，品牌數量依舊相當多，而且都是內用為主的餐廳。
