要追買這些餐飲股之前，記得要先抓到關鍵指標，當然啦，本次舉例三家績優股的基本面都沒什麼問題，獲利擺脫疫情並重返成長狀態，加上食品物價持續上漲，未來獲利跟著成長本來就不用意外，甚至要說他們是正常發揮吧！那麼既然基本面不用看了，技術面也看不準，想當然爾就要看籌碼面...
最近我發現解封疫情，大家才正要追餐飲，但上漲了該怎麼追？記得之前我講過無數次的八方雲集，因為解封而開始被下殺，到底現在是不是可以買進？如果只看股價動盪肯定是不夠，另外我要利用這次機會，順便來聊聊王品、麥味登母公司揚秦的狀況。
這兩檔公司也是我長期有在研究的股票，基本上就是跟八方雲集擺在同一個群組內，原因是疫情前，中午時段也常常跟同事去這些店，感覺很有競爭力啊，但接下來還是要從股票研究角度來確認公司體質，也順便分享我如何看後續走勢。
八方雲集跌到變垃圾股？怎麼解封就崩了！
最近股價崩盤，當然就要先找出原因，追根究底之後，其實很明顯就是籌碼面出了問題，上圖是八方雲集近一年的大戶籌碼狀況，外資從幾乎零持股一路買進，其實你應該也會發現這檔股票在我去年提到的時候，其實沒有什麼成交量，股價約莫百元附近而已，但隨著外資一路進場加碼，最新持股狀態已來到18%以上，這成交量自然也跟著變高。
不過股價為什麼還是下跌？其實這就是大家只知其一、不知其二，你去看這檔股票的大戶籌碼是誰就知道，顯然是400張大戶沒錯吧？他們近一年持股從七成以上不斷賣股，最新持股狀態已經降到64%左右，但股價為什麼還是繼續上漲？其實就是400張大戶跟外資出現你丟我撿的狀況，而外資最近撿比較少，結果400張大戶還是一路賣下去，也難怪股價開始下殺了。
如果打開營收來看，根本就還不需要擔心，每個月都維持年增，其實營收這麼強大家應該也很清楚，八方雲集近期就是因應物價成本而不斷漲價，那麼你說，鍋貼水餃越賣越貴的狀況下，大家依舊買單捧場，這樣營收怎麼可能會爛啦？別忘了美國也陸續啟動展店，人家業績也是很好喔，所以截至目前為止來看，基本面還是維持在相當高水準的表現。
最後再來看看本益比河流，因為公司在2021年底才上市，所以這河流圖沒辦法看到太久遠，但是從河流位階來看，在公司剛上市的時候是落在12-16倍，接著因為疫情升溫而不斷拉上去，股價前高甚至進入24-28倍的紅色區域，可以看得出八方雲集股價真的很強，但最近下跌回到20-24倍橘色區間，會不會就這樣卡在股價換算區間下緣的20倍位置呢？也就是194.8元。
