資料來源：EWG's 2017 shopper's guide to pesticides in produce
安全蔬菜挑選方法！不容易有農藥殘留的蔬菜
1. 洋蔥
2. 白花椰菜
3. 茄子
4. 豆類
5. 高麗菜
6. 菇類
7. 蘆筍
如果找不到無農藥蔬菜，可以優先考慮以上這些蔬菜。烹調前使用食品刷或小蘇打水清洗乾淨。
事實上，台灣自國外進口很多蘆筍，曾經屢次檢測到農藥殘留；花青素的茄子很多人喜歡吃，但也曾有不良商人將茄子染色。
蔬菜類要買無農藥或減農藥的食材；魚貝類不買養殖類，建議選擇野生類，而且最好是在無污染的淺灘地區所捕獲的魚貝類。
可能有工廠廢水流入的海域，風險遠比淺灘區高，最好避免選購在工業區或城市近海所捕獲的魚貝類。還有，二○一一年以後所捕獲的魚貝類，要擔心是否含有輻射殘留。
總而言之，如果想吃魚貝類，最好選購在日本海附近漁村所捕獲的漁產，或是阿拉斯加、北海道等低風險地區的漁獲。
此外，各位也不需要完全斷絕牛肉或豬肉，在此也分享肉類的選擇方法。
改變過去施打促進生長的荷爾蒙、抗生素、餵食基改飼料等非自然的慣常養育方式，力行以天然牧草為飼料的「草飼」是最理想的。
對於不再採取慣常飼育方式的畜產業來說，這些特色正是「賣點」，一定會大加宣傳。所以，在挑選時，請留意「草飼」、「不使用抗生素」、「不使用促進生長的荷爾蒙」、「非基改飼料」等關鍵字。
還有，就如前述，如果是在超市買肉，盛裝食材托盤的致胖因子會溶出，進入肉的油脂部分。
所以，東西買回家後，要馬上將食材移裝於玻璃容器保存。並且，盡量選擇少肥油的肉品。
雞蛋、肉類的安全食品挑選方法！
雞蛋
挑選關鍵字是「草飼」、「不使用抗生素」、「不使用促進生長的荷爾蒙」、「非基改飼料」。
肉類
挑選關鍵字是「土雞」、「放山雞」、「不使用促進生長的荷爾蒙」、「不使用抗生素」。
註1.因國情不同，根據台灣的調查情況，牡蠣比其他貝類容易累積重金屬。
註2.平飼法是日式養雞的一種放牧法，主張以恢復早期農村雞舍，讓雞隻住在較寬敞在的雞舍中，可以走在地上、自由攝食、飲水，並貼心設計高架給予棲息，並提供隱密的產卵小屋。
作者介紹｜賀來怜華
生於東京都，Wellness Clinic神樂坂院長、内科醫師
1997年英國倫敦大學醫學院研究所畢業
英國皇家内科醫師協會（Royal College of Physicians）會員，美國抗衰老醫學科學院（A4M）會員，歐洲抗衰老醫學學會（ESAAM）專科醫師（法國），美國尖端醫療學會解毒治療認證醫師（美國ACAM）
深入探究肥胖、疾病的根本原因，運用「機能治療」、「天然荷爾蒙療法」，一面修復損傷，一面解決根本病因，所主持診所以改善難以治療的疾病為宗旨
本文經授權轉載自新自然主義《瘦不下來，竟然是因為環境荷爾蒙毒物(暢銷新裝版)：清除身上的「毒」，bye 了肥胖與疾病》（原標題：「雞比起牛、豬安全」、「竹莢魚比起鮪魚安全」）
責任編輯／林俐
