然而，糙米的益處還不僅在此，由於糙米保有的三層，使其較精米而言，具有更大的韌性。故而在食用的過程中，必須細嚼慢嚥！
這便應了《論語．鄉黨》中，孔聖的「食不厭精」。簡單來說，飲食並不在於吃什麼，而在於怎麼吃。消化一詞，其義本廣，就食物的消化而言，消歸消，化歸化。消在口腔中完成，化則歸於腸胃。而化必以消為前提，「唯有好的消，才有好的化」這是一定的道理。
那究竟什麼才是好的消呢？從消的造字從水便知，必須要口中有水（唾液），這便是所謂的「食不厭精」！故而糙米的食用，不僅僅是糙米的本身，更在於糙米的食用規範了飲食的過程，使得食物的消化更具效能，更有利於健康。
我們常說病從口入，食物未經「消」的過程，便囫圇下之，其結果必然難化，如此，食下的不過是一堆垃圾，何能不病？因而，一個糙米實在是具有無量的功德。
作者介紹｜Repeat
東城百合子Tojo Yuriko
1925年生於日本岩手縣，現居東京。1945年跟隨日本營養學宗師佐伯矩 (Saiki Tadasu) 博士學習，獲營養士資格。1949年罹患肺結核以致瀕死，透過食用糙米等自然食療戰勝疾病，自此矢志投入推廣與自然力合一的健康改革運動。著作包括《家庭自然療法》（在日本創下百萬冊銷售佳績）、《母親的營養學》、《真心烹製的健康料理》、《放心進行斷奶後的健康育兒》和《感恩天道》等。
本文／圖經授權轉載自正好文化《笑迎風雨》（原標題：糙米之力，無與倫比）
責任編輯／林俐
