電鍋是家家戶戶必備的廚房電器，有些人就連出國都會隨身攜帶，不過長期使用下來，也容易導致電鍋出現泛黃汙垢，甚至飄出難聞異味，對此，林口長庚醫院毒物科護理師譚敦慈在《健康2.0》的頻道中就分享，如何運用1天然食材輕鬆去除污垢，更破解許多人認為「長期使用電鍋恐會鋁中毒」等迷思，透露使用電鍋時，若是選擇2種材質的容器盛裝食物，就能吃的更安心。
電鍋內的陳年汙垢怎麼清？
譚敦慈在節目頻道中分享，無論烹煮什麼料理，只要使用完電鍋，自己都會「裡裡外外」仔細擦拭一遍，更指出，擦拭完絕不能直接蓋上鍋蓋，否則恐因潮濕密閉而滋生細菌，並建議最好的方式，就是將鍋蓋扣於電鍋邊緣的環扣處，以達到省空間與通風乾燥的作用。
而關於電鍋累積一段時間沒有清潔，導致鍋內出現蠟黃汙垢，甚至飄出酸臭異味的狀況，譚敦慈則分享清潔4步驟，首先將檸檬切片後，一片片地舖放在鍋內，並加入實際清洗範圍的水量；再來將鍋蓋蓋上後，按下電源開關，靜待10分鐘以手動關閉電源再開鍋，避免水分流失。
靜置電鍋直到水溫下降後，將檸檬片和水通通倒掉；最後使用抹布擦拭曾泡過檸檬水的範圍，就能完全去除污垢。此外，若是不排斥刺激性味道，也可以將檸檬水替換為白醋或檸檬酸，均可達成清潔效果。
電鍋會引發鋁中毒？
針對流傳許久的「電鍋迷思」，譚敦慈則表示，不少人常擔心電鍋內部屬於鋁製材質，究竟是否會引發鋁中毒，以及電鍋加入自來水是否會中毒，其實都是過度擔心。譚敦慈解釋，以前者來說，正常的人體一般都可以代謝掉，但若還是不放心，也可以使用不鏽鋼或瓷器材質的容器盛裝食物，再放於鍋內加熱，能夠吃的更安心。
至於後者，譚敦慈則表示，自來水廠早已做過相關研究，而報告也指出，自來水經過電鍋蒸煮後，三鹵甲烷、氯等物質都已揮發，因此不會對人體造成危害。
資料來源：《健康2.0》
責任編輯／蔡惠芯
