無論是吃滷味,還是麻辣燙,豆干都是必點的品項。不過,如果想自己在家滷豆干,該怎麼滷的上色又入味就很考驗技巧。近日有一名網友在臉書社團「家常菜」上,分享滷豆干夠味又不死鹹的食譜,滷製過程完全不加一滴水。貼文一出後吸引不少網友按讚聞香。
怎麼滷豆干才好吃?料理達人公開滷豆干食譜
滷豆干材料
小方豆干...1斤半
醬油...1米杯
食用油...1米杯
糖(砂糖、黑糖、冰糖擇一)...1米杯
蒜末、辣椒、五香粉、八角...少許
滷豆干步驟
1.用鍋子把醬油、食用油、糖倒入鍋中,開小火攪拌均勻
2.放入辛香料、豆干,並拌勻所有食材
3.用小火煮約20分鐘、熄火、蓋上蓋子悶30分鐘,接著用中火煮到收汁,開中火後需不停攪拌以防焦底。
原PO除了詳列製作步驟,還分享了醬色油亮,看起來十分美味的成品照,吸引了許多網友留言,「好吃看了就流口水,色香味俱全喔,強喔」、「這樣的滷法醬汁才能入的更透,味道才好」、「可以的話,加滷包更香」、「有點想吃」。
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責任編輯/梁溶珈