大白菜無論是加蝦皮清炒，做成白菜滷，或著料理成過年必吃年菜佛跳牆都很美味。不過，大白菜上出現黑點到底能不能吃，對此農糧署特別發文，解釋黑點產生的原因、保存方式、能吃與否。
大白菜有小黑點能吃嗎？
農糧署表示，大白菜葉梗上的小黑點，一般稱為黑點病或芝麻病，為生長或貯藏過程中常見的生理障礙。這種小黑點也會出現在小白菜、青江菜等十字花科葉菜類上。常是因為品種、施用氮肥未完全代謝、水分管理不佳，以及成熟後期或貯藏溫度過低等，都是黑點病發生的可能因素。但皆不會影響蔬菜的營養成分，可以安心食用。
不過，如果是在菜葉梗、葉面上出現較大塊黑斑或褐斑，就可能為腐爛或受黑斑病、炭疽病等感染，就建議丟棄、不要食用。
大白菜要怎麼保存？
至於大白菜要怎麼保存？先剝除黃化外葉，擦乾表面的水分，再放入塑膠袋密封冷藏。
責任編輯／梁溶珈
