寒流來了！氣溫驟降，許多人喜歡在這時吃具有滋補暖身功效的美食，如薑母鴨等，不過要如何在家中烹製這道令人垂涎三尺的古早味薑母鴨呢？
一名網友於臉書社團「家常菜」發文分享，小時候奶奶都會煮薑母鴨給他吃，讓他補身體，讓他非常懷念，於是便按照奶奶的作法烹調。
首先，以米酒替代清水，將老薑切成薄片狀，然後放入果汁機中打碎、濾渣；接著用麻油煸炒老薑片，加入切成小塊的黑羽公鴨（番鴨鴨），炒至香氣四溢；將炒香的鴨肉放入剛才濾渣的米酒薑汁中，隔水加熱進行燉煮，約1至1.5小時，燉好後關火，再燜30分鐘即可，無需額外的調味。
他建議，可以先嚐嚐原汁原味的味道，再將鴨血糕、高麗菜、菇類、玉米筍以及蛤蜊等配料加入，打造豐富多彩的薑母鴨火鍋！他還補充，過濾擠乾的薑渣保存別丟棄，晚上可將其放入熱水中泡腳。貼文曝光後，網友們紛紛收藏作法，還有人笑稱「喝下去，冬天可以打赤膊裸奔了」。
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責任編輯／梁溶珈
