醉雞怎麼做？電鍋版做法！酒香四溢、鹹香軟嫩，不輸飯店年菜
醉雞可說是許多人過年圍爐的必吃年菜，雞的台語和家的台語相近，被引申為全家團圓的寓意。酒香四溢、雞肉軟嫩的醉雞該怎麼做？就有網友在網路上分享醉雞食譜。...（點我閱讀全文）
刈菜怎麼煮才不會苦？內行「加入1物」燉煮，鮮甜脆口超好吃
刈菜又叫做芥菜，也有些人會將它稱為長年菜，是台灣人年夜飯餐桌上必備的年菜之一。對此，一名網友表示，阿姨送他一些刈菜，每一個都相當大顆，讓他相當煩惱，不知道該如何料理才好？問題一出，引發討論，最多網友推薦一種刈菜料理方法，直言「甘甜又不苦」。...（點我閱讀全文）
蹄膀怎麼滷？內行人多做1步驟！外Q內嫩、醬色鮮美
滷蹄膀是過年常見的年菜，外觀團形的蹄膀象徵「闔家團圓」，時常與福菜、竹筍絲放在一起滷製，這些配菜象徵好福氣，與節節高升的寓意。不過，滷蹄膀該怎麼做的外Q內嫩、香而不膩呢？就有網友分享3步驟做出入味好吃的蹄膀。...（點我閱讀全文）
年糕不要只會粿粉煎！內行人多加「1食材」，外酥內Q還不黏鍋
年糕有年年高升和長壽的意涵，逢年過節許多人都會吃年糕討吉利。尤其是在拜拜時，常以年糕做供品，希望讓神明吃甜甜，來祈求新年有好運。不過，年糕除了用蒸的還可以怎麼吃呢？有達人用一招料理甜年糕，讓網友直呼「這個做法超級好吃，不管哪個牌子的年糕都被搶光光」。...（點我閱讀全文）
珍珠丸怎麼做才好吃？內行人加「2食材」軟糯鹹香、漂亮飽滿
你心目中的過年必吃年菜是什麼呢？除了佛跳牆、滷蹄膀、烏魚子、米糕、水餃外，軟糯鮮香的珍珠丸子也是不少人心目中的年節菜色。珍珠丸這道菜源自中國湖北的沔陽三蒸，沔陽三蒸多半是由蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜呈現，其中蒸肉常是用粉蒸肉、珍珠丸呈現。日前有一名網友在臉書社團上，分享爸爸年年指定的家鄉菜珍珠丸的做法。飽滿可口的珍珠丸吸引超過5000多名網友按讚。...（點我閱讀全文）
芥菜蛤蜊雞湯怎麼煮才好喝？加1食材「湯頭層次秒升級」鮮美回甘
雞湯是冬天常煮來溫補養生的料理，加入各種食材都很適合，例如香菇、蘿蔔、蛤蜊和剝皮辣椒等等，變化出不同形式，近日就有網友分享了自己煮的芥菜雞湯，還透露了讓芥菜不苦的秘訣，引來老饕熱議，紛紛指出再加入一樣食材，能讓湯頭更鮮美。...（點我閱讀全文）
煎魚別急著丟入鍋！加1物「保證不沾鍋破皮」，金黃酥香、魚肉鮮嫩
魚肉象徵年年有餘，不過於該怎麼煎才好吃？不少人就因為容易黏鍋、破皮，感到十分困擾，最近就有網友請益「有什麼技巧可以讓魚煎的更漂亮？」引來達人們留言回應，分享煎魚的步驟和重點。...（點我閱讀全文）
蝦子別只會清蒸！內行人加1物入鍋，口感鮮甜彈牙、香氣濃郁超下飯
紅紅火火的蝦子特別討喜，日本人認為蝦子彎彎的樣子看起來像是老人，在日本蝦子象徵長壽之意。常見的料理方式有清蒸、快炒、燒烤等等，不過近日有網友介紹了「醉蝦」和「啤酒蝦」的做法，食材和步驟都不複雜，想換種口味的民眾不妨在家裡試著做做看。...（點我閱讀全文）
責任編輯／梁溶珈
