沒有所謂抗發炎飲食這回事，不過飲食和發炎反應之間可能有關聯。這個領域需要更多研究，不過嘗試幾項建議，看看它們對你有何功效並沒有壞處。
發炎反應是一個自然的過程，是身體對某些類型的損傷或疾病（例如割傷或感冒）的正常反應。發炎反應是你身體防禦系統的一部分，也是痊癒的過程。在某些案例中，人們體內會有慢性發炎反應。關節炎、氣喘、濕疹、某些心臟和肺部疾病、糖尿病，還有部分癌症全都與慢性發炎有關，有些人的腸道特別容易發炎。腸道的慢性發炎疾病包括大腸激躁症，以及乳糜瀉等發炎性腸道疾病。
導致發炎的飲食因素
許多研究已對我們食用的食物與發炎反應間可能存在的關聯性進行探討。這些研究顯示，過量食用下列食物和飲品可能會引起發炎反應：
•精製碳水化合物，例如白麵包、蛋糕和糕點。
•薯條和其他油炸食品。
•汽水和其他含糖飲料。
•紅肉（例如漢堡或牛排）和加工肉品（像是熱狗或香腸）。
•人造奶油、酥油和豬油如果你經常出現發炎反應，試著在你飲食中為這些品項設限。
減輕發炎反應
發炎是免疫系統的反應，而腸道健康與良好的免疫力有關。
這可能就是我們對自己的免疫健康產生部分影響的方式。將目標放在能支持腸道菌群的良好飲食上。當然，健康的飲食不太可能會加重發炎反應，不過除了類風溼性關節炎（RA）之外，並沒有確切的證據將特定食物和減輕發炎反應連結在一起。在一項研究中，一組類風溼性關節炎的患者獲得富含纖維、油性魚類和益生元的飲食，在此同時，另一組患者則供應含有蛋白質、紅肉和飽和脂肪的飲食。
第一組的患者體驗到了健康狀況的改善。我們需要更多研究來探討這些發現，不過以下給類風溼性關節炎患者的飲食建議（增加omega–3、鈣和鐵），或許可以減輕身體其他部位的發炎反應。部分研究顯示，如果採行地中海飲食能夠減輕類風溼性關節炎的症狀。
Omega-3脂肪酸》建議類風濕性關節炎的患者將omage-3納入飲食中
已知魚油有助於穩定發炎的狀況，而且可能對減輕關節的疼痛和僵硬有幫助。嘗試每週食用2份每份140克的油性魚類。有些蛋和麵包富含omega-3。植物性來源的omega-3脂肪（亞麻籽、月見草和琉璃苣油等）減輕發炎反應的效果較弱，而且益處有限。
高劑量的魚油營養補充品（每顆膠囊含有500–1000毫克EPA和DHA）已被證實能減輕類風溼性關節炎的症狀。要有耐心，症狀緩解可能需要長達三個月的時間。在服用任何新的營養補充品前，請先諮詢醫師。
omega-3的來源
沙丁魚、鯖魚、鯡魚、鮭魚和鯛魚等魚類的魚肉顏色較深，富含omega–3脂肪酸，補充蛋白質、 鈣和維生素B12及維生素D。純素DHA營養補充品也是一種選擇。
作者介紹｜里安農·蘭伯特（RHIANNONLAMBERT）
英國頂尖的營養學家之一，她是一位暢銷作家兼排行榜首的播客主持人。
她於2016年成立Rhitrition，一家專精於體重管理、運動營養學、飲食失調及產前、產後營養學的著名診所。診所擁有一支由註冊營養學家、註冊營養師與特許心理學家組成的高素質專業團隊，致力於幫助個人改變生活。
里安農在營養協會註冊，取得營養與健康的一級學位，以及肥胖症、風險和預防的碩士學位。她也有運動營養學、產前及產後營養學的學位證書，是經由英國心理學會認證的飲食失調高級執行師，同時也是一名三級私人教練。
本文經授權轉載自常常生活文創《營養的科學：175張科普圖表，解析7大營養素、5大添加物，從斷食到各式流行飲食法，從腸道健康到各族群層的飲食策略，英國頂尖營養學家用科學講述身體吸收的機轉，圖解112個你最想了解的食物與健康問題》。（原標題：什麼是抗發炎飲食？）
責任編輯／林俐
