滷味是台灣必吃的美食之一，豆干海帶也是飯桌上常見的開胃小菜。一名網友於臉書發文表示，自己滷了40分鐘的海帶，也悶了40分鐘，就是不軟、也不入味。貼文曝光後，有內行人分享3招，讓海帶軟嫩又入口即化。
海帶怎麼滷才入味？內行人教3個滷透小撇步
一名網友於臉書社團「家常菜」發文表示，「請問有人跟我一樣，海帶滷不軟嗎？我滷了四十分鐘、悶了四十分鐘，就是不軟不入味，可以教教我嗎？感恩」
滷海帶其實並不難，網友們整理3大快速讓海帶軟化的方法，學起來你也能滷出小吃店般美味小菜！
1. 用醋水或清水泡發
有網友表示，滷海帶前可以先用醋或清水泡過，「白醋1：溫水10，泡半小時」、「滷湯裡加點黑醋」、「請購買一長條一長條的乾海帶，自己剪自己泡」、「清水煮20分後放鹽、白醋，泡30分後，水倒乾淨下去滷，你要口味就很好吃了」、「泡著不理它ㄧ晚，第二天電鍋裡外鍋一杯水煮即可」、「先燙一下再泡到滷汁中也許會更好吃」、「冷水直接泡。不必另加什麼去泡。泡至少1小時，久點0K。泡完再切成需要大小。去煮湯去滷都OK」。
2. 用煮菠菜的水燙
也有網友分享，海帶下鍋滷之前，可以用燙菠菜的水燙海帶5分-10分鐘，再滷一定軟。
3. 先炸後滷
油溫160度炸20秒，瀝油瀝乾，如果趕時間的話，油滾炸約3-5秒再丟下鍋滷即可。
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責任編輯／林俐
