吃水果有助消化、補充維生素C、養顏美容等功效，不過，你知道哪些水果農藥最少嗎？營養師程涵宇根據最新年度抽檢，整理出「110年台灣10種最乾淨水果」，這些水果不僅護眼，還能幫助改善便秘，程涵宇也分享了減少水果農藥殘留的方法，學起來吃得健康又安心。
水果是健康又天然的食物，富含維生素C、各種礦物質、膳食纖維，其抗氧化、植化素還能幫助抗發炎增強免疫力，建議每天都可以吃。
程涵宇整理了農業部最新公告的「110年度水果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，她表示，此次研究報告農藥殘留檢測方式皆採最嚴格標準，蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗，不合格指的是農藥殘留量超標，或檢出未核准使用之農藥藥劑。結果發現，葡萄、梨子、柿子、金柑不合格率為0%，其中，柿子是唯一連續兩年不合格率為0%的水果，鳳梨、番石榴（芭樂）、棗也是接續2023年持續出現在最乾淨水果榜上的優秀代表。
台灣10種最乾淨水果
TOP 10：火龍果2.1%
TOP 9：柑桔1.3%
TOP 8：棗1.2%
TOP 7：番石榴1.1%
TOP 6：鳳梨0.9%
TOP 5：柚子0.4%
TOP 4：金柑0%
TOP 3：柿子0%
TOP 2：梨0%
TOP 1：葡萄0%
葡萄連皮帶籽吃更營養
針對不合格率為0%的水果，程涵宇表示，葡萄建議可以連皮帶籽一起吃，因為這樣才能攝取到最多花青素，增強保護力，幫助眼部血液循環舒緩疲勞，尤其3C族非常適合吃；柿子含有豐富維生素A及維生素Ｃ提升保護力，水溶性纖維「果膠」促進腸道蠕動。不過，程涵宇提醒，以相同重量來看，柿餅的糖含量是新鮮柿子的2倍，建議適量攝取。
金柑含有豐富的類黃酮，膳食纖維是蘋果的2.4倍，同時含有豐富維生素Ｃ、葉酸，連皮吃也安心。
清洗蔬果不必加鹽巴！1招去除農藥髒汙
程涵宇也提醒，蔬果買回家，清洗是最重要也是最基本的一件事，她建議可以邊浸泡＋沖洗（共15分鐘），浸泡的動作有助於幫助農藥溶出，沖洗時利用流動自來水的力道，就能將蔬果表面微量化學物質、細菌以及縫隙中的污垢，同時將溶在水中的農藥帶走。
她也強調，清洗蔬果不需要加鹽，用鹽巴、小蘇打等方式來清洗蔬果，反而可能會延長農藥分解時間，甚至增加蔬果污染機會，破壞蔬果風味。
本文經授權轉載自程涵宇營養師
責任編輯／林俐
