燉雞湯別只會放香菇、蒜頭!內行人改放1食材入鍋「口感層次秒升級」,湯頭香濃奶白超暖身

2024-03-19 15:05

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煮雞湯別再只會加香菇蒜頭!內行加1常見食材湯頭香氣爆棚又奶白。(示意圖/翻攝自photo-ac)

煮雞湯別再只會加香菇蒜頭!內行加1常見食材湯頭香氣爆棚又奶白。(示意圖/翻攝自photo-ac)

每逢季節交替或身體不適,許多人都會自己在家燉雞湯來滋補身體,如果只知道放香菇、蒜頭、蛤蜊真的太可惜!一名網友於臉書發文分享,自己在煮雞湯時起鍋前放1食材,雞肉不用久燉也不用熬煮,整碗湯香氣濃濃。

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一名網友於臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示,以前小時候喉嚨癢,或是淋到雨的時候,最愛喝到媽媽煮香香熱熱的蔥雞湯,她也分享雞湯的做法,首先,先把大量的蔥花當底預備好,再將雞腿排爆出雞油、香氣盡出後,再倒入熱水大滾一下,最後淋進大量的蔥花裡,雞肉不需久燉也不用熬煮,湯頭香濃奶白,快速又美味。

蔥雞湯食譜

蔥雞湯食材:

·去骨雞腿 2隻
·蔥 一把 切丁

蔥雞湯作法:

1.將一把蔥切丁。
2.去骨雞腿排雞皮朝下煎至金黃焦香。
3.將雞腿排取出切成排狀後,再放入熱鍋裡煎半熟,將滾水直接倒入,加鹽和白胡椒調味後約大滾5分鐘。
4.將步驟3倒入切好的蔥末碗裡即完成蔥雞湯料理。

先將雞肉煎過後,把熱水淋進大量的蔥花裡,湯頭瞬間香氣爆棚。(圖/翻攝自我愛全聯-好物老實説)
先將雞肉煎過後,把熱水淋進大量的蔥花裡,湯頭瞬間香氣爆棚。(圖/翻攝自我愛全聯-好物老實説)

貼文曝光後,許多網友紛紛留言表示,「超級蔥花~感覺都聞到暖暖的香味了」、「用沸騰的熱湯沖向蔥的味道跟把蔥放在湯裡面,是兩種不同層次的香味」、「這湯好白好奶的感覺!」、「這道料理起來既快速又好吃」、「我女兒也不吃蔥花,但這個雞湯的蔥花她可以,很神奇」、「另外燒一鍋水,水滾倒入煎雞肉的鍋裡,湯就白了。魚湯也是這樣煮,湯會特別好喝」、「看起來很好喝也很方便煮,謝謝版主分享」、「之前看詹姆士分享也試做過,真的很好吃」。

完整討論:《我愛全聯-好物老實説》

責任編輯/林俐

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