目前市面上常見的雞蛋，大多分為紅殼蛋與白殼蛋兩種；其中，紅殼蛋的價格又較白殼蛋高，因此許多民眾會認為紅殼蛋的營養價值較白殼蛋高。針對這種說法，食藥署日前在臉書粉絲專頁「食用玩家-食藥署」發文，提供民眾正確知識。
紅殼蛋價格高比較營養？食藥署曝正確挑選方式
日前食藥署在臉書粉絲專頁「食用玩家-食藥署」發文，他們坦言，雞蛋的殼色與雞蛋的營養價值之間沒有直接關聯，反而與雞隻的品種有關，所以紅殼蛋與白殼蛋之間的營養並不會有差異。
食藥署直言，「雞蛋本身的營養價值，取決於雞隻所食用的飼料與健康狀況，雞蛋富含蛋白質、卵磷脂、維生素及礦物質等多種營養素，且容易被消化吸收，是既營養又經濟的食品。」
除此之外，食藥署也提醒，根據衛福部國民健康署「每日飲食指南」建議，一般人每日可以吃一顆蛋，但若是有血液膽固醇過高、動脈血管硬塞、肥胖或脂肪肝的狀況，就要注意攝取量。
食藥署表示，買雞蛋時需要注意蛋殼狀況，可以觀察蛋殼清潔度及完整度。如果蛋殼上有裂縫或殘留雞屎，細菌就有進入內部蛋液的可能。
責任編輯／游舒婷
