茶葉蛋是許多人補充蛋白質的好選擇，而茶葉蛋除了在超商、小吃攤常見之外，也可以自己在家動手做。既可以省錢，除了使用一般滷包外，也能有更多變化。近日，有網友詢問茶葉蛋如何煮，釣出了內行人傳授煮蛋秘訣，「多加乾香菇，更香更好吃」。
煮茶葉蛋多加「乾香菇」更香更提味
網友在《mobile01》上以「想煮茶葉蛋」為題詢問，他提到想要在家自己煮茶葉蛋，但不知道要用哪種茶葉好，「黑、紅、青、綠用哪種茶好？」，且近一步提問，茶葉蛋是否一定要帶殼煮，或是可以去殼煮呢？
貼文一出，許多網友紛紛回應，「古早味紅茶包帶殼煮」、「鐵觀音很不錯」、「用阿薩姆紅茶滷茶葉蛋」。
更釣出了內行大廚分享煮茶葉蛋秘訣，「帶殼＋紅茶 , 再加乾香菇 ( 切片 ) 同煮 , 更香更好吃 .中途 , 蛋白成形後 , 將蛋殼略敲破幾處再煮 , 入味更多賣相佳」。
也有網友分享「煮好放冷，然後整鍋放冰箱，泡一晚，會更加入味」。
用電鍋也能煮茶葉蛋
在臉書社團《我愛全聯－好物老實説》上，日前也有網友分享，用茶葉蛋滷包做茶葉蛋，「也可以直接下電鍋燉」，加2－3小匙鹽，電鍋跳起來後待涼後再「敲破蛋殼」。
他提到，且隔天要吃時再加熱，回煮後「味道更濃郁」，而且不用顧火很簡單，「加點鹽巴用電鍋燉就可完成的簡單料理，小孩ㄧ次吃2顆」。
完整討論：《mobile01》、《我愛全聯-好物老實説》
責任編輯／陳得馥
