除了芭樂籽營養外，芭樂皮可抗氧化又抗癌！芭樂皮含有許多維生素C，若削掉這層綠皮，不但會損失維生素C，降低抗氧化作用，還會影響防癌功效，建議吃芭樂可以連皮一起吃。
芭樂怎麼挑？
台灣一年四季都可以買到芭樂，但是以當季9～11月的品質為佳。芭樂的尺寸有大有小，建議以中型果較好，表皮有顆粒狀凸出物，顏色呈漂亮的綠色。《優活健康網》整理芭樂挑選5秘訣，包準你挑到又脆又甜的芭樂：
1.聲音：用手指輕彈表面，有清脆聲音代表好吃。
2.顏色：呈現淡綠色至金黃色的熟度最適中，太過青綠，成熟度不足會有澀味。
3.外皮：越呈現凹凸不平品質越佳。
4.果臍：果臍縮口小代表熟度尚可，縮口開則表示過熟。
5.重量：芭樂必須要拿起來沉重，代表果肉紮實、水分飽滿。
芭樂怎麼保存？
芭樂是一種不能久放的水果，若想延長芭樂的保鮮時間，建議買回來後先拆網套，用水輕柔打溼芭樂表面，用塑膠袋包好後放入冰箱冷藏。常溫之下只能放2～3天，放進冰箱的話至少可以放到1個星期都不會壞掉。
冰箱冷藏保存：保持芭樂表皮稍微濕潤，用塑膠袋包好後放入冰箱冷藏。
室溫下存放：約2～3天會後熟變軟，建議儘早吃完。
本文經授權轉載自優活健康網（原標題：芭樂吃多會便秘？籽能一起吃嗎？揭芭樂功效與禁忌：1吃法營養恐跑光）
責任編輯／陳得馥
