水蓮是台灣人餐桌上常見的食材，但你知道水蓮的名稱由來是什麼嗎？野蓮和水蓮一樣嗎？近日有網友發文表示，她發現水蓮命名和前正、副總統陳水扁、呂秀蓮有關，貼文一出，立刻引起熱議。事實上，臉書粉專《美濃農村田野學會》曾指出，一直到2000年代，開始有其他農民跟著投入種植水蓮，銷售通路也從美濃逐漸向外地的餐廳擴展，時任的正、副總統為陳水扁及呂秀蓮，外地生意人開始用「總統菜」、「水蓮」來包裝野蓮，不過美濃當地還是希望恢復原本「野蓮」的稱呼。
水蓮的名稱由來是什麼？
近日，有網友在Threads上發文表示，原來水蓮名稱由來源於前正副總統「陳水扁+呂秀蓮」，第一次聽到的時候不敢相信，告訴周邊朋友每個人也是不相信，但上網一查資料，才發現真的有這麼一說。
貼文一出，立刻引起網友熱議並紛紛上網查資料證實，驚呼，「奇怪的知識增加了」、「我知道它是台灣原生種蔬菜，但不知命名是這樣而來」、「我不信真的上網查了」、「吃了這麼久水蓮， 從來沒想過是這個緣由」、「長知識了」、「至於兩個名詞『野蓮』、『水蓮』的來由，一直都是眾說紛紜。有一說因為長在水裡所以稱『水蓮』，也有人說因為野生所以叫『野蓮』，另還有人認為，人為種植的叫『水蓮』、野生的是『野蓮』」。
有網友在留言TAG前總統陳水扁，想求證水蓮、野蓮兩者是否有關聯，陳水扁則回覆說，「2000年水蓮配無關水蓮菜」。
水蓮和野蓮一樣嗎？
事實上，臉書粉專《美濃農村田野學會》曾表示，野蓮原本是生長在中圳埤的一種水生野草，美濃人往往會在夏季遭逢風災、青蔬短缺的時期，潛至水中採取這種野菜當作食材來料理。因為葉片長得小小的，又像是蓮花葉子一樣的愛心型，久而久之，在地人就稱它是「野蓮」。
1970年代有在地農民突發奇想，把中圳埤野生的野蓮當作作物種植，在魚塭擴散種了起來，當時主要消費者仍以美濃在地的市集及粄條餐廳為主。
一直到2000年代，開始有其他農民跟著投入種植，銷售通路也從美濃逐漸向外地的餐廳擴展，時任的正、副總統為陳水扁及呂秀蓮，外地生意人開始用「總統菜」、「水蓮」來包裝野蓮，（時任正、副總統為陳「水」扁、呂秀「蓮」），沒想到獲得青睞，後來就變成現在在熱炒店、市場看到的水蓮。
《美濃農村田野學會》指出，時至今日的美濃，對在地人而言，毫無疑義的認為這個生長來自中圳埤的作物就是叫「野蓮」。「水蓮」只是外在市面商販的一種噱頭。
據《民視新聞》2023年曾報導，美濃農會總幹事鍾清輝解釋，「野蓮」是水生植物，所以稱為「水蓮」也算符合植物的特性。
鍾清輝指出，不過美濃當地還是希望恢復原本「野蓮」的稱呼，農會也為當地生產的野蓮註冊了產地團體商標「美濃野蓮」。
美濃農村田野學會執行理事溫仲良說，野蓮最重要的是「野」字的精神，野蓮原本是當地野生植物，過去曾一度幾近滅絕，在農民的復育中轉生，生命力相當旺盛；此外，即使目前行銷到各大餐廳通路，大家所吃到的野蓮品種，都還是未經馴化、改良的最初野菜風貌；因此稱為「野蓮」，更能體現其所象徵的意涵。
資料來源：《美濃農村田野學會》
責任編輯／陳得馥
