水煮蛋是許多人早餐或健康飲食的選擇，但如何煮出口感不乾，濕潤度剛好的蛋黃，卻讓不少人苦惱。近日，一名人妻在臉書做菜社團「家常菜」上分享自己的實測心得，表示因為婆婆不想吃蛋黃太乾的水煮蛋，她花了一個月的時間不斷測試，最終找到用電鍋煮出近似溏心蛋的完美方法，吸引眾多網友討論。
水煮蛋「免開火就Q彈好剝殼」，口感濕潤像溏心蛋
這名人妻表示，透過簡單三步驟，就能輕鬆做出蛋黃濕潤、不乾不硬的水煮蛋：
步驟一、放濕餐巾紙：將餐巾紙沖濕後放入電鍋，並擺上雞蛋。
步驟二、掌握悶蒸時間：電鍋跳起後，不要立即取出，而是再悶兩分鐘，讓蛋黃維持滑順口感。
步驟三、迅速降溫：時間到後，立刻將雞蛋取出並沖冷水，加快降溫，避免蛋黃持續變硬。
最後，剝殼後撒上些許鹽巴即可享用美味的半熟蛋，當然也可依個人口味搭配醬油、胡椒等調味。
這篇貼文曝光後，不少網友紛紛表示，「我是水滾一會後，放入蛋，關火，悶七八分鐘」、「謝謝分享！蛋真的很容易熟耶，常擔心煮不熟，就多加了一點點水，結果蛋殼反而爆開」、「這蛋的熟度好好吃的感覺」、「真的，太乾的蛋黃，會哽住，這種溏心最好吃」、「這口感剛剛好」。此外，有網友詢問關鍵的問題，「請問是冷藏蛋還是室溫蛋」，原PO回應「冷藏」。更有人表示要趕快回家試試看，讓家人也能享受濕潤的水煮蛋口感。大番茄買回家要冰嗎？菜販曝正確保存方式！變軟吃不完用1招延長壽命更多文章
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責任編輯／梁溶珈
