民進黨總統參選人蔡英文4日上午保證，食品安全是民進黨重返執政之後，優先處理課題。她也宣示設立毒物及有害化學物質管制機構、訂定無毒農業及安全食品生產管理規範、上市上架食品查驗數增為現在10倍、修法加重生產者法律及賠償責任，以及設立高額獎金以遏止違法等5項政策構想。
蔡英文上午出席出席台灣農業學產聯盟與桃園市政府主辦的食品安全論壇，她在致詞時說，台灣人常講一句話，就是「吃飯皇帝大」，近年食安問題接二連三發生，民進黨民調也顯示，不分年齡、性別、職業、區域，食安問題都是台灣人民最關心的事情。各項的民調裡面，問台灣人最擔心的是什麼事情，食安問題不是第一名就是第二名。
面對台灣的食安問題，蔡英文強調政府應有全新的作法與思維。民主時代，人民就是皇帝，讓每個人吃得安心、免於恐懼，講「吃飯皇帝大」的同時不需要自我懷疑，這就是政府的工作。蔡英文說，不能解決食安問題的政府，就是一個不及格的政府
蔡英文指出，食安管理的重點，在於「安全」這兩個字，現代政府的責任，已經不只是要讓民眾「有得吃」而已，而是要建立從農場到餐桌的安全體系。蔡英文也認為，現在政府為食安把關的工作，事權分散，讓食物從農場到餐桌的過程，出現了很多漏洞、破口。
因此蔡英文提出5項具體主張：
一、新創源頭管控機制：設立毒物及有害化學物質管制機構，不讓農藥、毒物、有害化學品、有害添加物進入食物體系。
二、重建生產管理：由農委會、經濟部設立與國際接軌無毒農業及安全食品的生產管理規範，委由地方政府、大學、研究機構嚴格執行認證，並將所有資料上網。
三、10倍市場查驗：對進口食品、上市上架食品加強查驗，政府查驗數量至少增為現在的10倍。
四、加重生產者責任，修食安法，對生產者課以更重的法律及賠償責任。
五、全民監督食安：設立高額檢舉獎金，遏止違法違規廠商。
