臨床人體研究證實：進行8週得舒飲食，可降低近10%血壓
得舒飲食從何而來？程涵宇營養師指出，得舒飲食其實是利用調整、控制三餐內容，來達到預防，以及改善高血壓的一種飲食方式。其主要依據是根據1997年由約翰霍普金斯大學（ Johns Hopkins University）流行病學暨臨床研究中心所發表的一篇飲食介入研究計畫結論。
該研究統計了包括血壓正常、已是高血壓患者的459位成人，於實驗前3週食用一般美國常見的飲食內容，也就是少蔬果、乳品而且高油的飲食方式，做為每個人的基礎。接著隨機將受試者分為三組，在三者總熱量、飲食含鈉量不變的原則下，接受長達8週的飲食實驗。
首先，第一組8週期間吃著和原來一樣的飲食；第二組，則是在上述飲食內容裡，增加蔬果的攝取量；第三組，則是除了增加蔬果量外，同時還加入低脂乳品以及減少飲食總脂肪攝取量的綜合飲食控制方式，也就是往後得舒飲食的基礎。
結果發現，在8週實驗過後之後，原本有高血壓病史的受試者，透過第三組飲食法讓他們的收縮壓平均降低了11.4 mm／Hg，舒張壓則降低達5.5mm／Hg。而第三組受試者中原先就沒有高血壓問題者，收縮壓與舒張壓也分別降低了3.5 mm／Hg和2.1 mm／Hg，比起只增加蔬果攝取量的第二組效果來的顯著。這也證實，想要改善血壓問題，除了限制鈉的攝取外，改變飲食的比例也有一定助益。
綜合實驗結果可知，採取得舒飲食8週約可幫助降低將近10%的血壓。對於血壓稍高，或者高血壓前期者，更是有不錯的輔助改善效果；對於嚴重高血壓者，也能發揮輔助加強藥物治療效果的作用。
得舒飲食吃對了嗎？5大要點、每日建議飲食法報你知
雖然瞭解了得舒飲食的成因，但想要有效落實得舒飲食計畫，民眾到底該怎麼吃才對呢？程涵宇營養師解釋，成功執行得舒飲食的關鍵，在於遵守下列5大飲食要點：
要點1／多蔬果：每天需要食用10份蔬果，蔬果含豐富膳食纖維、植化素、人體必須維生素，具有抗發炎、抗氧化的好處。
要點2／紅肉換白肉：蛋白質來源優先選擇白肉（魚肉及雞肉）、豆腐和奶類，「少紅肉」以降低飽和脂肪的攝取。
要點3／選擇全穀類：精緻澱粉改為全穀類，可增加膳食纖維攝取量。
要點4／多喝低脂乳：一天至少喝一杯240c.c.的低脂牛奶。
要點5／吃堅果用好油：吃健康的脂肪比低脂重要，對人體健康的脂肪包含橄欖油、酪梨、堅果、魚油與亞麻籽。
【營養師小叮嚀】：
最後要提醒的是，雖然得舒飲食看似好處多多，但也不代表可完全取代藥物。且值得注意的是，得舒飲食並不適用於腎功能不佳、有洗腎需求的患者。另外，由於得舒飲食膳食纖維含量特別高，因此若民眾有腸胃功能障礙問題，或是正在服用腸胃藥（例如，抗潰瘍藥）最好先諮詢主治醫師、營養師意見後再決定執行與否較有保障。
文／洪毓琪
本圖／文經授權轉載自華人健康網（原標題：低溫血壓飆！研究：得舒飲食降血壓，致勝秘訣是…）
責任編輯／潘渝霈
