在四天的活動中，穿插著好幾場專業的研討會，像「如何成功收購酒莊」是讓我印象很深刻的一場。請來了在2014年收購Château des Bachelards的Alexandra de Vazeilles，還有投資銀行家、會計師等分享經驗。對一些有豐厚財力的華人而言，能夠擁有一間酒莊，特別是在法國或義大利，聽起來是既有品味又浪漫的事。但實際購買前，需要做通盤分析，究竟是什麼動機要買酒莊。有的人原本就是酒莊經營者，需要「擴張領土」或增加產量，有的人是這行的生手，但對葡萄酒有熱情，有的是資產配置考量。購進酒莊後，才是挑戰真正的開始，要有心理準備，回本速度可能很慢，還有是否有穩定的現金流足以支撐至少3個採收年份。總結便是：在激情褪去後，一切都得回歸基本面，光是有對葡萄酒有熱情是不夠的，說穿了，做酒是門生意，看到數字時，仍是要錙銖必較，理性當前。
接下來的品酒會也是非常精彩，Château Haut-Brion和La Mission Haut-Brion紅酒的4個經典年份1961、1975、1989、2000 垂直品飲。第三天更有Domaine de la Romanée-Conti壓軸，由Aubert de Villaine親自主持，一同品嚐4個年份的Romanée-Conti：2001、1991、1971、1961，以及4個年份Montrachet：2002、1997、1991、1982。其中令人格外難忘的是1971 Romanée-Conti，渾圓柔細，酒香奧妙難喻，直逼瓊漿玉液！
其實這些好酒裡，每款酒都是主角，在任何場合裡都能成為巨星。把它們全部放在一起，又有莊主帶領品嚐，絕對是身為葡萄酒迷夢寐以求的機會。
在艾斯特別邸的四天三夜，每天過的彷彿像煙花綻放般地燦爛，從早到晚享受著令人會再三吮指的美味佳餚，周到細膩且無法挑剔的服務，更不用提幾乎是源源不絕般供應的好酒，而且釀酒的本尊就在你身邊穿梭，有時還和他們同桌用餐、互相交流意見。
個人私心認為，每年11月在艾斯特別邸舉行的VDEWS是愛酒人士一輩子至少要去體驗一次的盛會，品完好酒後，還可以像我一樣，再到離珂摩湖不遠的阿爾巴（Alba）續攤，在原產地盡情地享用白松露，能更完整深刻感受到何謂不虛此行。
VDEWS 官方網站：www.vdews.com
圖/ Cathy HO
