FACILE 法斯樂
由在澳洲待過的藍帶大廚領軍，五位年輕的台灣男孩在自己的私廚內，將料理當作是藝術品細心創作，並為客人端出最匠心獨運的法式餐點。在上每一道佳餚時，廚師都會詳細解說烹調方式，以及品嚐時可注意的重點，可見他們對食材的執著。
最後的甜點，更是完美展現這些廚師骨子裡的藝術靈魂，將餐盤當作畫布，食材作為顏料及裝飾，讓所有人看得是嘖嘖稱奇，目不轉睛。若是來此慶祝特殊節日，也可事先告知，或許可以得到出乎意料的小驚喜喔！
地址：台北市內湖區星雲街171號
時間：11:00-15:00/ 18:00-21:00
電話：0983-853-916（至少提前3天預約）
臉書：https://www.facebook.com/FACILE.kitchen/
日式：
21料理所
21料理所，原本是完全不對接客的私人招待所，但在朋友的極力簇擁之下，主人決定轉為私廚，一天只接兩組客人，午餐、晚餐各一組，如此一來，既可以完成他想讓多一點人品嚐到他的美食的願望，也可以達到不讓過多人慕名而來的目的。
二樓開放式的料理空間，讓用餐的客人可以盡情地觀賞廚師大展身手，也讓廚師與客人能夠隨時互動聊天，為用餐體驗增添了一絲親密感。大廚會依據個人所選擇的價格，來採購當天的新鮮食材，再用細膩的手法，將食材料理成一道又一道，令人驚豔不已的美食。為了要品嚐到這樣子的佳餚，千萬要記得提早預約，免得廚師來不及為你設計菜單及採購食材。
地址：台北大安區四維路52巷22號106
時間：11:30-14:30/ 18:00-21:30（每週一公休）
電話：02-2703-3791
網站：http://www.21-kitchen.com/
Le Duet 198
連地址也不公開的Le Duet198，是家有著濃厚神秘色彩的私廚，走著「浪漫的法式風格又帶點強烈的日式職人精神」，這裡主打日法融合料理，像是「胡桃木燻普羅旺斯牛小排佐四國味增」、「魚子醬海膽佐黃瓜」，或是「紅柿奶酪佐豆味增瑪德蓮」。在訂位時，若沒有特殊指定的話，主廚就會自行安排，但他也有自信能滿足客人任何的特殊喜好。
有著些許日式蟬風的簡約擺設，讓人酒足飯飽之餘，身心也跟著平靜輕鬆了起來。飯後，或許還能和年輕的主廚與甜點師聊上幾句，替這美好的一餐，劃下溫馨的句點。
地址：台北市大安區（店家不希望直接揭露詳細地址，訂位後會告知。）
時間：12:30/19:00開始用餐 用餐時間約為2.5~3小時
電話：02-2737-5865（至少提前3天預約）
粉絲團：https://www.facebook.com/LeDuet198/
中式：
滕老私廚
有別於一般私廚，走精緻奢華路線，滕老私廚走的是，俗勾大碗，讓去過的人都直呼，都已經飽到喉嚨了，還有一堆菜還沒上！光是迎賓小菜就有十盤，讓人誤以為，客人還沒進門，菜就都已經上好了。若是不懂淺嚐即可的道理，後面可要錯過一堆，更加令人食指大動的菜餚了，老闆興致好的話，說不定還會招待其他菜餚，或是邀你一同暢飲喔！
一桌五千元的不二價，也不限制你幾個人來吃，吃不完的話，再統統打包走也行，這也是為什麼滕老私廚在老饕界如此有名氣，總是要等上好幾個月，才有可能預約得到。
地址：台北市文山區木新路三段403號
時間：12:00-15:00/ 18:00-21:00
電話：0931-501-944
四知堂
四知堂，原為重慶，清代建築知名，原指：天知、神知、子知、鬼知，但隱身在民宅巷弄裡的這間四知堂，則是呼應其應低調風格的「天知、地知、你知、我知」。
這間私廚的料理原則，堅守著使用最優質的橄欖油、最少的調味料，以及簡單的料理手法，來展現食材的原汁原味。清爽卻有深度的烹飪手法，在一項偏油的中式料理中，可謂一種新趨勢。
地址：台北市濟南路三段18號1F
時間：12:00-15:00/ 17:30-22:00
電話：02-8771-9191
泰式：
Mama Thai 11
阿泰，一個在泰北清萊出生，台灣長大的泰國大男孩，雖非廚師背景出生，因著童年擔任媽媽的試菜員，深受啟發，所以也對料理產生了無比的熱情。在他的私廚裡，阿泰巧妙地運用各種香料、食材的滋味與香氣，呈現出泰國不同地區的料理文化。從餐桌上所有當天現磨、現搗、現調的香料醬汁，就可以看出阿泰對於料理的執著，他認為，過早的備料、或切或剁都無法帶出香料的精華，唯有新鮮慢磨慢搗的，才能引出香料最純厚的香氣。
每一季都會推出不同的新菜單，客人們鮮少會在Mama Thai11看到外面泰式餐廳常見的月亮蝦餅、檸檬魚等常見菜餚，更多的是道地又傳統的私房泰菜。在預約之後，也會有服務人員與你接洽，跟你討論用餐的菜單，不管有什麼食材喜好，還是口味偏愛，Mama Thai11絕對可以為你客製化。
地址：台北市中山區遼寧街45巷11號3樓
時間：14:00-22:00（每週一公休）
電話：02-8773－2511
臉書：https://www.facebook.com/Mamathai11/
私廚正當道，來頓屬於自己的盛宴吧！
不論是在老舊公寓裡的民宅、古式眷村的矮房、還是在繁華街道旁的個人工作室，這些人們路過，卻難以注意到的角落，很有可能藏著像是都市傳說般，蒙上了灰般神秘、只聞其聲不見其影的，內斂、低調卻奢華的私人廚房。這些因著口耳相傳，聲名遠播的私廚，想當然爾價格不菲、有特殊規定，甚至要預約等上數月，這麼多的條件，想一親芳澤也真的不是易事。但也因著這些私廚明確的特殊風格、絕妙的料理手藝、貼心的客製化服務，以及私密的用餐環境，私廚在餐飲市場裡，漸漸地佔有了一席之地。說不定，你家樓下那位，總是拖著一籃又一籃菜的鄰居，就是老饕口中知名的私廚主人喔！
責任編輯／陳秉弘
