又像是許多在街上販售玉蘭花的街賣者，他們必須在凌晨五點就起身到北門附近批貨，但玉蘭花存在時效性，過了一天就會因枯萎而無法再販賣，花商經過長期的接觸後，會協助街賣者估算他們一天可以消化的貨量，而中間的互動過程也並非單純買進賣出，彼此會相互寒暄，花商甚至會協助手腳不方便的人串花。「這些都是記者或民眾看不到的事情，也是社會該知道卻不知道的事情。」這也是團隊這次在募資企劃中會製作研究報告的目的。
因為大眾都知道這些弱勢狀態者的問題需要被解決，但過去從未有人有組織性、系統性地去調查與研究，讓這個區塊的資訊變成可以被查找的學術文本，如果想要真正的去消除誤解，就必須直接地去了解這些朋友的處境，缺乏這些前置的研究，後面的作業根本無法進行，當我們用民間力量解決問題時，沒有這些調查報告，根本也無法與公部門對話，這也就是為什麼人生百味認為「『街頭學術研究報告』聽起來很間接，但其實是我們覺得最直接能夠解決資訊不明確、不對等的問題。」
從猶豫到信任，為街賣頭家建立工作自信
「人生柑仔店」從無到有，不能單靠團隊單方面的營運規劃與想像，也需要透過招募街賣「頭家（t’auˊ-ke）」，相互了解才能促成合作。
真正走上街頭，成為如同玉蘭花、口香糖等街賣商品的小型通路，「人生柑仔店」除了需要末端消費者的支持，更為艱難的是街賣頭家的信任。團隊繞遍台北市區，苦尋願意合作的街賣夥伴，過程並不如想像中順遂，「因為這些街賣者在街頭生存久了，遇過非常多的挫折，會變得很小心、謹慎，如果不是透過認識的朋友溝通，他們不會隨便答應跟你合作。」阿德說。
從策劃到執行「人生柑仔店」歷時半年，團隊在每一位合作頭家身上投注的時間比我們想像的還多。當招募到頭家後，團隊需要與他們逐一進行訪談、討論、溝通理念、確定意願、再到定期的服務與培訓，缺一不可，如此才能維繫並建立起街賣頭家對計畫的信心，也因為不同的弱勢狀態者有不同的需求，需要更細緻地去思考與處理，才能讓他們克服生存上的障礙，進而才有持續進行街賣工作的可能。
「但這是理想的情況啦。」
團隊也時常遭遇到各種狀況，像是約好訪談的街賣者遲遲未現身，或者試賣後就不見人影，常常一個月招募十幾位頭家，最後僅留下一位。也因此團隊才會從街賣組織切入，透過穩定的通路系統傳達「人生柑仔店」的理念，讓更多的街賣者認同並能實際參與執行，也期望藉由消費端的購買與支持，逆轉供需改變街賣的風景，消弭長期以來的歧見。
