以當地芋頭、牛肉、蒟蒻、長葱等山形食材，調味後慢火燉煮到所有材料柔軟入味即成，是當地很容易吃得到的在地美食，在秋天時還有「日本第一芋煮會」，以直徑6公尺大的超大巨鍋，得動用怪手才能放在材燒爐上，烹煮這足以供3萬人共享的好滋味。
【岩手縣】盛岡冷麵聞名全日本 海膽鮑魚絕頂豪華
「盛岡三麵」聞名全日本，即冷麵、炸醬麵及碗蕎麥麵。冷麵源自韓國，嚼勁十足的半透明麵條，在吸飽熬製的清爽湯汁後，佐以泡菜、小黃瓜、牛肉，再添上一片季節的蘋果、水梨或西瓜片。車站附近的ぴょんぴょん舎、盛樓閣都是人氣店。源自中國東北的炸醬麵，在盛岡採用仙台味噌調味，色澤或口感都較其他地方更濃郁。碗蕎麥麵是由服務生端來一整盤以小碗盛裝的蕎麥麵，每一碗僅一口份量，一一倒入客人面前的木碗供食用，可搭配小菜或佐料，直到用飽蓋上碗後，服務生才會停止盛麵。不但能一次品嘗多種配料調製的口味，也是很多人用來挑戰百碗大胃王的特色麵食。
岩手縣的三陸沖是世界排行優良漁場之一，以新鮮魚貝類聞名，特別是海膽產量僅次於北海道，位居全國第2、每年冬季的鮑魚也以肥美、Q彈著稱，讓這一帶壽司聞名，各式海膽、鮑魚製作的食品也是人氣伴手禮。
【青森縣】日本第一鮮甜大干貝 南部煎餅入湯更滿足
幾乎與青森畫上等號的蘋果，光這裡就占有全日本半數以上產量，從岩木山下，沿著五能線、弘前鐵道都是蘋果主要產地，每年夏末到秋天是蘋果主要產季。除新鮮蘋果、種類繁多的蘋果製品、飲品，還有香氣十足的蘋果溫泉。來到青森縣，沒嘗嘗蘋果滋味，肯定會遺憾呢！
青森縣三面環海，一年四季都能捕獲各式的新鮮海產，從太平洋側的八戶海岸到市區輕津海峽、日本海側的鰺澤、深浦等地，讓境內處處可找得到新鮮且物美價廉的壽司店、海鮮料理亭。其中以境內第一、二大城的青森市及八戶市，店家最多，也最集中。另外，青森縣捕獲的干貝量，超越北海道，不但是日本第一，鮮甜程度更是無人能及，在境內有專門販售干貝料理，從生食、火烤等，多種吃法讓人大大滿足。
岩手縣的南部煎餅傳至青森八戶一帶後，作法、口味略有不同。其中著名的鄉土料理「煎餅湯（せんべい汁）」，大受饕客歡迎，成為全日本B級美食大賽常勝軍，並曾在2012年大賽中拿到冠軍。其以青森當地新鮮漁獲為底，加入大量菇類、蔬菜、雞肉及調味料熬成湯汁後，再將湯汁專用的南部煎餅折成塊狀丟入，帶些軟嫩口感的煎餅沒有想像中黏爛，反而吸收湯汁精華，口感十分特別。
