星巴克紅遍全球，現在終於要進軍咖啡王國意大利了：2017年將在米蘭開店。一向自詡最正宗，「勢利眼」的意大利人大概吃不下「偽咖啡」，但美國範兒也還是有點魅力的，去體驗一下未嘗不可。
一杯咖啡能變出這麼多花樣，一直令我既驚訝、又覺得很好玩兒。
在意大利，一說咖啡，指的永遠就是濃縮咖啡（espresso）。卡布奇諾被看作完全不同的東西：早餐飲料，任何正常人11點以後都不會再要。但是，就算是濃縮咖啡，種類也絕不少於星巴克那些咖啡飲品。
你可以要瑪奇朵—加了奶泡，卡瑞托—加了格拉巴酒，也可以要芮斯崔朵—超濃縮...
我在意大利和朋友一起出去吃午飯，總是覺得點咖啡肯定考驗侍應生的耐心，用同一台機器製作，裝在同樣的小杯子裏，但是花色繁多、數不勝數。
很有意思的是，在意大利，人們不是「喝」咖啡、而是「吃」（take）咖啡，好像「吃」藥，也許因為咖啡量非常小？
還有，意大利人通常都是站在吧台前吃咖啡、而不是坐在桌子旁（坐下來價錢可能要貴2-3倍）。如果說紅酒是國酒，咖啡就是一天生活的標點符號：上午的逗號、吃完飯的句號。
每天要喝10杯濃縮咖啡的心理醫師維爾格內尼（Paolo Vergnani）說，「我們都是咖啡勢利眼。有人從外國度假回來，別人總會問，『那兒的咖啡怎麼樣？』回答通常是，『糟糕透頂』。」
對於維爾格內尼來說，意大利咖啡館兒裏的咖啡和那種裝在大厚紙杯、蓋著塑料蓋端走喝的熱飲料之間毫無共同之處。
我斗膽問一句他怎麼看美國咖啡呢？他回答說，「我覺得那不過是為了暖手！」
儘管如此，維爾格內尼說，星巴克在意大利還是有生存空間的。「有許多地方試圖模仿星巴克，風格相同，有wi-fi，裝修也差不多。我認為年輕人可能會欣賞。」
他認為，箇中原因是，這可能讓年輕人感覺自己更都市化、更全球化，特別是那些出過國的人，「就好像要記起自己曾經去過紐約！」
這一點我也注意到了。在我所在的博洛尼亞，中央車站最新開張的咖啡館兒櫃台上擺滿了布朗尼、各種鬆餅。在大多數大城市，現在幾乎都能開到幾家美國風格的咖啡館，供應各種「新奇特色」咖啡：添加各種糖漿、奶油、脫脂奶泡，撒上巧克力或者碎堅果，點綴著小小的蛋酥甚至棉花糖！
雖然有些意大利人非常瞧不起美國文化，但有些人卻很受吸引，不管是看電影時吃爆米花、還是萬聖節甚至乳酪蛋糕。
36歲的咖啡師麥克斯同樣認為，星巴克可能會吸引年輕人來消磨時光，有點像麥當勞。「在米蘭這樣的國際化城市，我覺得可以。也許裏面會坐滿年輕人、模特、外國人。」
