可以賣別的，但是要賣最好的
創業理想與現實的差距，總會讓滿腔熱血轉為心灰意冷，這時若不做適度妥協，恐怕很難支撐下去。「小啄」餐車本來是賣咖哩飯與打拋豬飯等主食，但因為備料時間太長、成本太高、沒賣完又會覺得對不起食材，阿鳥決定改賣脆餅，之後又在成本考量下改賣花草茶與飲料。
賣的食物可以變，但對食材的堅持不能變。如果食材不夠理想、非當季、或找不到安全貨源，阿鳥寧願不要賣。產品定價也會反映在成本上，該漲就漲，該降就降，她不害怕一漲價嚇跑客人，只想留住和她一樣堅持品質的客群。
阿鳥笑說，自己開餐車的優點就是什麼都彈性，雖然現階段還賺不了什麼錢，但她已默默累積一群死忠追隨者，就連批食材的阿姨也變成好朋友了。
KPI和公司成長率真是最重要的嗎？為什麼我們不管生活還是吃飯，都這麼急躁呢？「小啄」與阿鳥的創業大冒險，或許能在這個走得太快的時代，讓你放慢一點品味。
編輯後記
一個陰天的中午，阿鳥特地將餐車開到師大分部來接受採訪，顯眼招牌吸引幾位學生佇足。阿鳥先詢問每個人的身體狀況，介紹各種花草茶的藥性，當每位同學都選好了一杯，她說：「來，這杯給你，自己回去沖熱水就可以喝了！」
有人這樣做生意的嗎？當在場所有人直冒冷汗，阿鳥又大笑說：「我今天沒有要出來做生意，沒準備熱水，這幾杯就送你們，不收錢！」
「啊？真的嗎！」
阿鳥這天不做生意，只來聊天交朋友。未來「小啄」這塊招牌，肯定能吸引更多人停留吧！
