咖啡廳數量之多的基隆，除接納觀光客之外，如何納入在地人的需求，更是一項挑戰。對於「屹申號」及「啤咖酒」兩家咖啡廳的經營者來說，除歡迎遊客來訪，他們更試圖將經營路線深入基隆在地。
咖啡廳內的花藝課 電影場景旁的經典享受
「在基隆做花藝跟咖啡的複合店家很少，這兩年有一些工作室，但能挑到最多實體花材的店家，目前就是我們。」屹申號負責人曾懇尋提到，他與太太阿Mo共同創立旗下「Flow Café」以及「Dear All」兩間品牌，店址位於基隆車站前老公寓中的二、三樓。Flow Café咖啡廳販售各式飲品甜點，Dear All則是阿Mo經營的花藝品牌，提供花藝課程、花材販售及空間佈置。
同時具備花藝教學的咖啡廳，空間規劃也別具心裁。典雅裝潢、花藝作品，並保留老公寓的格局。店址位於車站旁的便利性外，從三樓的窗戶望出去，可見電影《千禧曼波》經典場景，那座有「舒淇陸橋」之稱的中山陸橋。空間美感與店址優勢，讓外地訪客絡繹不絕，其實對這對夫妻來說，當初的規劃是為了提供給喜愛花藝創作的基隆市民，一個更親近、便利的選擇。
咖啡、啤酒加音樂 委託行老街區的新選擇
同樣在有在地經營理念的黃千峯，則是在基隆委託行街區內開設屬於自己的啤咖酒空間品牌。啤咖酒負責人千峯過去曾與朋友合資在台北開過咖啡廳，因緣認識委託行店家，決定在此經營屬於自己的品牌。雖然街區已有部分新店家進駐，但他期待有更多同樣熱情的朋友，一起在委託行開店，為舊街區注入新活力。
裝潢風格強烈的啤咖酒是黃千峯一手打造的空間，「個人獨資的優點，就是能以我期望的方式進行」，牆面選用綠、亮橘漆料，但仍保留老宅獨特礫石壁面、地磚，以及大量房東的古董傢俱。對於店內的氣氛營造，喜愛黑膠唱片的他添購唱片機及音響，更熱情分享音場最好的位置。
不必去台北，享受屬於基隆的在地生活
隨著近年交通發展，往返基隆與台北逐漸便利，外地遊客變多的同時，本地人去台北也同樣方便。但「在台北做的事情，為什麼在基隆就不行？」，期望基隆人在當地也能享受與台北同樣品質的服務，這是屹申號與啤咖酒兩間品牌負責人共同的想法。
兩間品牌店面剛好都在疫情期間開店，雖然起步受影響，但也因參與基隆市政府「青年投入創業及公共補助計畫」，由市府提供輔導訪視、業師輔導及創業課程，幫助兩間品牌度過營運挑戰。
其中Flow cafe與Dear all秉持最初開店理念，身為有孩子的家長，「希望基隆家長不用特地跑台北才能上親子課程。」是曾懇尋與阿Mo對於新店面成立時的期望，他們在店內規劃花藝植栽、手工藝、講繪本故事等課程，將目標朝向基隆的在地家庭。
