異國蔬食菜單展新風貌　傳遞環境永續理念

最強校廚，由我來當！灃食公益飲食文化教育基金會主辦的第2屆「灃食SUPER校廚大賽」，14日在台北市開南中學舉行總決賽與頒獎典禮。來自全台各地的10組校廚隊伍，不只比創意，也得拿出實力，挑戰指定菜與創意蔬食套餐，呈現校園午餐全新料理風貌。

經過一上午的激烈競賽，專業評審團選出由來自台南市新南國小為金獎得主，精心設計的菜單色香味俱全，適時搭配異國風情，擺盤精緻典雅，獲得一致好評，榮膺最強校廚稱號實至名歸！金獎團隊不僅獲得10萬獎金，今年主辦單位也加碼贈送均質機與高倍速果汁機等設備，希望提升校園廚房效能，端出更多元的豐富菜色。

來自嘉義市的垂楊國小帶走銀獎，基隆市的八斗國小、新北市溪洲國小則獲得銅獎肯定。為鼓勵全國校廚導入灃食《營養5餐蔬食食譜》，今年增設的灃食美味獎則獎落台南市的新南國小，該校也同時獲得金獎，風光抱回兩大獎項。

灃食大家長姚仁祿董事長致詞時表示，校廚與營養師，就好比作曲家與演奏者的關係一般，營養師設計出好的菜單就像貝多芬譜出好的樂章，但關鍵是校廚如優秀演奏家的精湛廚藝，感謝校廚一直在廚房辛勤努力，也期待未來有一天校園廚房能擁有音樂廳等級的設備規格。此外，姚仁祿也特別提到今年校廚大賽的前導活動「感謝校廚繪畫比賽」在現場展出的作品，每張畫作感恩校廚的心意都表現得非常傳神，笑稱小朋友們畫得比自己兒時還好，令人驚艷！

灃食所舉辦的感謝校廚繪畫比賽，從近1500件作品中脫穎而出的前三名得主也在現場領獎，灃食團隊前進這些小小畫家的學校，拍攝他們與校廚朋友互動製作成形象影片舉辦首映，片中不但呈現出校廚朋友的辛苦付出，同時藉由孩子細心觀察校廚的工作情況，描繪彩色訴說故事，也讓孩子更懂得知福惜福。

灃食教育基金會表示，因應國際飲食潮流，第2屆SUPER校廚大賽今年競賽主題以蔬食料理為主題，每組設計包括主食、主菜、副食、青菜與湯品成套的蔬食午餐菜單，其中兩道菜色必須融入異國料理特色，不但可品嘗跨國風味，也在用餐中學習不同的飲食文化，而強調依蔬食為設計主題，不僅呼應環保，也能透過料理傳遞永續理念。

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