2021花蓮幸福聖誕城在16日迎來開幕點燈儀式！活動以「平安無懼幸福無距」為主題，由花蓮縣長徐榛蔚與現場貴賓一同點燈，希望在年末聖誕，一掃今年因疫情所帶來的緊張與恐懼，藉由充滿幸福感的佳節氛圍，結合市集、美食等精彩文化活動，希望能讓前來的民眾都感受到溫暖的力量，感受最原汁原味的聖誕氛圍！
2021花蓮幸福聖誕城以「愛也能傳染」為本次活動概念，「平安無懼幸福無距」的口號，試圖於今年聖誕節在花蓮打造「全台最溫暖的聖誕城」，讓來到此的朋友們，無論本地居民或是遊客，都能感染溫暖、幸福的力量！
活動開場由迦南美地幼兒園的16位小天使們為現場帶來精彩的「聖誕佳音」表演，現場熱鬧且溫馨。徐榛蔚致詞提到，期待已久的花蓮幸福耶誕城終於在今天點燈了，三年前在美崙浸信會的光雕秀，再到今年的幸福耶誕城，我們不背離並堅守溫馨、溫暖，傳達愛與幸福的元素，尤其今年真的是辛苦的一年，疫情影響整個國際交流，各國邊境嚴峻，感謝所有花蓮鄉親大家共同守護，讓防疫作為深入到每個角落，幸福不是來自於GDP成長，亦或是存款高低，而是來自於人與人眼神交流與傳遞，感謝我們彼此在艱困的一年仍將幸福與愛傳遞出去，因為大家心中有愛，花蓮才這麼幸福。
2021花蓮幸福聖誕城在府前石雕公園盛大舉辦，共有三大主題的市集，分別為甜點巿集、胖卡巿集、伯利恆巿集，近80個美食攤位，歡迎鄉親一起感受幸福聖誕的溫暖，攜手邁向嶄新的一年。最原汁原味的聖誕甜市集，與花蓮在地結合，帶給大家不同凡響的聖誕節體驗，體驗最原始的聖誕節精神-愛與幸福的延續，以及最在地、最「花蓮」的聖誕節，希望透過好吃叉好玩的形式，為大家找回甜蜜的幸福滋味。
聖誕甜市集串聯50餘個甜點、飲食品牌，不只能嚐到全台知名甜點，例如金雞母、在欉紅等10家，還有多家花蓮在地甜點品牌、手作商店和為期三天的歐洲市集。今年更聯手甜點品牌結合在地花蓮食材，推出「花蓮聖誕限定口味」的甜點：『蝦。日子很瞎』，首次推出添加「花蓮富里好米」的雞蛋糕，內餡内陷搭配來花蓮一定要吃的「馬告香腸」，甜甜鹹鹹好滋味！『不貳光』推出蔚藍海岸車輪餅，花蓮聖誕甜市集限定推出花蓮代表色的「藍色」造型車輪餅，限量供應！
